[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. @* J# r, P: b" ]
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。* K$ l0 h- h5 ~% _$ l
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 |7 ?2 `: |5 S  w
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。os.tvboxnow.com4 W" s& H$ f. P3 p! \
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　　　鱼露酱" u6 {4 D' V' \4 r6 C4 w

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。os.tvboxnow.com$ q6 `; \2 q6 X/ S- ]

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 L  R) N4 U5 _1 a/ H: a

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, K9 d8 J" V, X7 Z2 w+ q- u& X( _& S
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 os.tvboxnow.com3 h. {8 d8 Q6 ?: l9 Y$ `
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　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb0 B, M3 Y  C: o% x' M

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙+ t6 L* g6 |- ~3 X. c
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ k( O# G% n7 g( a* {; h

　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克公仔箱論壇$ _1 P* ~# H# e

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb  $ y& x3 i3 i/ x
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　　用法：适合各种肉类的沾食。tvb now,tvbnow,bttvb. l' a" l9 O$ {
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　　蒜香鱿鱼酱os.tvboxnow.com# ^3 Y9 p# L( x9 Z2 _( P6 \

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。os.tvboxnow.com, ^3 v/ o7 {. L2 C9 j

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱$ ?" D" T5 f- z, v! l, d% s

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p6 \- @- [8 s

　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb" u0 V/ q9 ?  }/ L* ?- D5 |

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb- A% n3 }' d0 L! ]7 x

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱公仔箱論壇, |. K, T, r: e, v7 K' |
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　　材料：os.tvboxnow.com& @" _" @- i" o1 O6 k
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克tvb now,tvbnow,bttvb0 T# l' \7 `8 y& W$ P
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。& Y! J8 t0 r) v9 d, I& j5 m2 I4 @# B

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。os.tvboxnow.com9 {% }& z. K) N9 F# W5 O' @

　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 L; F+ f9 F4 s8 a
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。os.tvboxnow.com' z$ S/ F' j! }5 u" a3 O
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　　烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 ?  v) X% E. E* l- y

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 w* s  m- ]/ z( P
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　　麻辣酱os.tvboxnow.com- m( [5 Y7 V" h6 z, E$ p

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 p9 m- v# I" {0 K4 y7 S4 }

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱公仔箱論壇5 k. L! ~* x9 y1 c6 t5 |

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱os.tvboxnow.com2 F$ Y& H  x* D' u; W' H# D
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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