[美食介紹] 糖醋排骨[9P]

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材料：
! r& O: t- e* |; g& T* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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3 y) N/ k  M5 P9 a* o4 Z8 E6 N做法：# c" [* R9 s5 G* m* i6 e2 u7 v, w
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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4 v" b2 p; C6 b4 \+ K" {$ i) C; S. k2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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, J; c5 r5 j, T- l; ?- wtvb now,tvbnow,bttvb3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）tvb now,tvbnow,bttvb, {* o1 W+ l; s+ U5 U9 Y

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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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- ^; n8 `9 w' Z2 j; v8 A6 B5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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& v. y0 G2 n4 F1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  n/ r9 ?* A# sos.tvboxnow.com7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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7 q+ L8 `4 b3 I  Y7 B# r- K此菜做热菜或凉菜均可。
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" ^' e5 f2 p( ]5 O% m1 z[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]