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材料：os.tvboxnow.com) @/ N: S) X& m0 m$ c, Z$ L5 Y
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量os.tvboxnow.com9 Q" a: p# o( _
0 }: m9 x7 J6 b# v, D. jos.tvboxnow.com做法：
! l5 d* x+ }" d. x U8 B y& Otvb now,tvbnow,bttvb1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟tvb now,tvbnow,bttvb* v" Z6 H; P' j% _7 v% j
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）9 M! h) `# i- S! y* Y$ c/ V' h
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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8 f' g8 Y8 @ d- s; J0 Q' J! Gos.tvboxnow.com6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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* v2 ?$ c+ k1 j' c$ a( b+ m* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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- i7 O, @ }8 E8 V8 d8 d/ _os.tvboxnow.com此菜做热菜或凉菜均可。( i$ t0 p: u, g
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發表於 2009-3-28 08:53 PM
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