[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：6 b" ~- ]# h+ s( t+ l4 P
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)os.tvboxnow.com! v7 N# d) }' d
先上牛骨的照片
2 F& ~- D+ C% Q) m. x' f* \我偷懒了，牛骨是带牛肉的. i$ W5 A0 B- a6 z# {
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇0 i$ J$ _2 D- S9 \, L
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: A# h. O0 y0 M公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
/ `1 d7 r5 d+ o6 ]  ]2 M- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇" \4 O, l( \+ I& u: P
并且把锅也再洗干净os.tvboxnow.com) W, l6 P+ I+ ?! o! v' R% o9 X+ u
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
/ `( X3 k9 K& Z  ~os.tvboxnow.com在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
# s* @5 ^- J4 y+ I& [1 N  z8 p+ {os.tvboxnow.com偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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( o. f% E2 B9 G2 Y* Q8 I: Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l, n5 n. i; U+ I: m
把姜和洋葱都泡温水里降一下温 7 V3 h: D- r& O$ U4 Z  Q1 H
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8 f, j( p7 Z$ P' X! P6 i4 u1 _# mtvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) ) q+ {* \2 q, M. _7 H* H7 P
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7 V) \+ g1 J; T5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 x5 b+ o1 N3 p- A7 |
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)( S/ ^5 M" i" J# h; E
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。公仔箱論壇4 Q0 m7 I. E( U# D' m+ v* h
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
1 S9 B+ H* I9 C$ o泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
! u. H/ U, ^8 I公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇1 b. i# v7 B, ]
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煮完了过冷河 & h  d4 k) x8 t& c, K% P
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7 \6 A& _. s1 r4 P; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料
  K( j, q+ Y' v" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般配料有这些：
8 I' d  a9 o6 f/ }6 d2 B  _os.tvboxnow.com豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb* N' O9 H6 a- Y) {. e4 J
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 L( z2 T3 I0 I& a
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下; Y) N+ Z/ [% H: D
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
+ j1 Z2 I  b+ @# ]8 f+ ~9 B! M公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的" J- b$ _& [: ?3 ]+ G
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖# Q/ K5 |; [$ `, \( c' N
等冰糖都融化了，尝尝味道
; D9 V' q% r8 \/ T3 F这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
& z2 {- \0 z! wos.tvboxnow.com再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。os.tvboxnow.com. q; m' R0 ]7 s! Y
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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! @" m# D& F5 R, ^; S这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！