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9 z. B6 @% q( V! ?" u' H! l汤料：
" d: N5 c7 r# J( k! R: @/ q" S( Ros.tvboxnow.com带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
9 c- Z" ^/ ~4 Stvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 A8 S- X! b$ ~$ I6 p; v& j, d
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
4 |" ?/ N! f# E8 Ktvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' C: v( Y( T2 ^' Q& h8 q9 J
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& n0 |) o+ E* }; x( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E2 a, h5 D+ w9 `4 {5 K. q
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水os.tvboxnow.com- }+ V1 s. u, f+ }( |0 C
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
; V' m6 ~0 x" V" Y( ]os.tvboxnow.com并且把锅也再洗干净
% G# H0 |" l& R0 f$ Z牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时os.tvboxnow.com! Y4 h2 |7 K- v v. j+ M! x, Q& S
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤公仔箱論壇1 f6 R. a% h! ?0 ~; g2 s& `
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动os.tvboxnow.com- P- z) X+ n6 E+ P5 V% E8 z
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; c1 r) ~5 c( Y9 [4 Rtvb now,tvbnow,bttvb把姜和洋葱都泡温水里降一下温 * y4 a* b% q2 |: u# m1 R0 N
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( T1 J c: m5 y7 c0 j" F' B不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
* C S8 ^! N1 \$ I3 k m+ V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 \# _: K [) L% q/ C4 l+ ~$ L
. g$ E2 D; P( w4 E# S( Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O; x& m/ f9 u" v2 X
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了! g* c7 t9 ]+ X+ P0 p1 ]& e
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3 j) O# E' E7 P8 h; gos.tvboxnow.com把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里9 A+ V1 M. X) e9 p4 I
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)" B1 y- Z" c* n% M# R
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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) Z' M$ R: y# R6 O: s% k a, F公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。
4 q& h# R! w! k& f9 n/ I. j E取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈% K) L8 m6 ^" @, s# x* `) z3 b) f
泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: [7 f. e6 K3 V
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0 [# `% R' ]( O0 F% z0 O: Ros.tvboxnow.com
! Z: V/ [/ |7 stvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克! m: U! M& x( @, w( B
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 l8 {8 Q1 k3 j
' l7 B8 S ~6 ^9 d3 bos.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 ~- W# {: I3 T4 ~7 _4 L& w
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用热水泡开煮3分钟
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) q. g; H4 i$ C( mtvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河 1 S" @& q) e8 X' b ~7 v8 }. I1 x
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
) f% i/ m Y' L一般配料有这些：
* ^7 v5 q) U0 x7 _% l! [. I+ F6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒公仔箱論壇& m' {0 |0 A# _5 y1 Q& P+ Z; r
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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+ j" ^/ b( D# t/ O- Xtvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
( J3 n% B; V( [) S4 x公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
5 d4 W. @* R# b+ h+ i- r2 G( y, W如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
$ z! W- \" i1 _ l% U- g1 Wos.tvboxnow.com过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
. {% j r7 ^( g F# R6 }( I. e( ~等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇% I1 B3 P2 `$ r6 U
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
/ I. x. v/ A1 @: O1 N6 k再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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, p) C8 Q% D$ Z os.tvboxnow.com. z& A* M8 T( V9 Z! M& l& @7 q9 @* `
下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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0 S7 I: }, Y2 q& `7 x9 U v公仔箱論壇 os.tvboxnow.com% V+ ?4 {! W" ]- z7 O& ~% b; _' J
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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