材料：公仔箱論壇7 E' x0 J4 ]' c
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙公仔箱論壇* g7 S y ?- l( u# G
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. h) _: S2 R3 v作法：
# e5 o' T# t5 E+ t9 D4 ^; w8 L公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要公仔箱論壇* J+ |, ^+ K. x3 r! C
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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% p! q6 E1 P1 `& j0 y6 W4 }6 x2 t( L2 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀6 A, R! B4 ~0 a
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用公仔箱論壇5 _$ u4 \) {5 Y7 b( B. i+ I' N6 c
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6 v5 T3 }/ E1 ^( L- q8 F% v9 dos.tvboxnow.com7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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( z* }0 M7 I! b# Z- O) J8 k6 `5 Dtvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：os.tvboxnow.com$ v2 f n1 T, |3 R
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。公仔箱論壇( \' A0 G3 {, B. V; v/ A0 A
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。5 `! T& y! l+ @& a3 v
5 l! t2 y/ {2 ~3 j& K% J- sos.tvboxnow.com3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U5 G% W9 ]' M5 L. b! r" Y
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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