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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 公仔箱論壇! I0 q; j$ k% ?/ |
- N% z6 c" l+ @, b; T% p公仔箱論壇调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。os.tvboxnow.com( M" `3 c$ g2 h' k# |: p3 `
9 F2 O7 W" E+ `& ?4 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：
* [7 S. r3 G" Etvb now,tvbnow,bttvb1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用公仔箱論壇 G- _" w3 M6 @. a! |! p
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
2 ] x3 p" V% X' t$ r7 e1 q3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。公仔箱論壇9 q1 T) }6 s+ I- q
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地瓜的贴心建议：公仔箱論壇% ^' J/ ]- }" w; Q1 w% n3 b
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口4 R6 d o3 P; m" m- H- J* P
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！os.tvboxnow.com g& h1 X7 W d
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+ I! ^" V6 [4 M4 w3 L3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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