 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
# K1 S0 H: W) l/ K9 e ?不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇% Y' z1 x8 v. s, U1 {7 Z
% P7 L r* c$ f7 I$ Q接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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, ]6 R+ K7 q% j! I0 q7 i如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 4 f# M# e P4 q2 A' u5 _8 K4 G4 [. i0 p
; W h s: _" u+ M( x8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小弟……加油哦！ 8 b3 |5 [1 G' V0 w. F- g4 E
0 m; T3 y7 u+ Ptvb now,tvbnow,bttvb第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 9 F* }: R! N3 ~- V8 R
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 os.tvboxnow.com! K* r( ]) v9 u9 I
5 e4 R0 n& `+ S4 |tvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 . v) E0 C0 _3 ~& f+ |
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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; F' U& j3 X" E/ [% b& |4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇6 @" y3 K s+ b0 \* E+ n3 W- h
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亨记饭店
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' d+ z1 k8 K: _. `0 z) r" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67年，老味道不变 公仔箱論壇9 D. _; S# e3 O4 p. ? D- j8 s
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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( T# x* T3 W1 j5 n: m) Y8 O他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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$ O% q) _; ?8 ~/ t6 Ctvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c' n' H6 Z/ u1 B/ X/ g7 A
) p+ d5 a* Z: u5 m$ G7 Q2 h公仔箱論壇所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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; N5 X1 t$ U/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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/ i9 _1 y% L$ }! G9 K* E5 |, S不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 os.tvboxnow.com1 | w+ j( Y6 f3 ^# ?
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网上有一段介绍文： 公仔箱論壇3 g/ v6 w6 [8 j5 ^
* x7 G% C7 v( {5 i1 m6 F“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 os.tvboxnow.com) M! C `' h6 R5 S5 o: \
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老店独有的老风情 os.tvboxnow.com% D) ~6 e5 r+ y* `7 v
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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6 W" x- g4 H I7 E. h& H4 dtvb now,tvbnow,bttvb没卖鲍鱼云吞面了
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p* Z' w* p, c$ a8 C/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” % \9 d. G3 n# ]2 O7 w
$ O9 c& v6 J$ P, V8 Wtvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W7 A6 J. a6 C1 y I+ K \
& W" z6 z. P8 O% x+ E' v+ Z可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( g5 p( s$ |' }8 f. L" x
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇 |. u" D% Z8 H/ ]) A
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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2 P% s7 v; I6 [' ctvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 D+ m& n4 C& E% j
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冠记 ( O- N4 X" u1 t) k, O$ o% I' O9 n6 z
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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