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糯米是一种温和的滋补品,能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血,适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点,还可以用来入馔,由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味,使成菜软糯鲜美、不油腻。; a5 B' f. R" F/ Z; w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" o; o0 G" M8 J- w
烹制材料(三人份)
|( C1 F0 Q9 l# S公仔箱論壇 材料:特级肋排(2根,360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
. F- I% i3 T, X3 T5 W$ b6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料:鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
g- c7 h0 E: U7 x! n: t3 u 调料:油(2汤匙)
8 I% s- u. f$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 1 糯米用清水浸泡一晚,洗净沥干水份;红椒去蒂和籽,切成细丝。 |
| 2 排骨洗净,斩成4厘米长的段,加入腌料抓匀,腌制30分钟。 |
| 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米,然后排放于盘中。 |
| 4 将剩下的糯米,均匀地洒在排骨上。 |
| 5 烧开半锅水,放入糯米排骨,淋入2汤匙油,加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
| 6 取出糯米排骨,洒上葱花和红椒丝,即可上桌。 |
e- T1 h3 p. _2 wtvb now,tvbnow,bttvb贴士:
) t% w6 R4 s& C F* q# pos.tvboxnow.com 1、糯米要提前浸泡一晚,让它充分吸收水分,质地变软,此法可以缩短清蒸时间,又容易蒸熟蒸透,不易夹生。
E7 p% y3 F4 T 2、海鲜酱能够去腥提鲜,适合用来腌制生鲜肉类,使其香浓醇厚,肉质细腻嫩滑。
8 T7 Q5 E; n1 P$ s' v% X3 F R0 f- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、排骨先腌入味再清蒸,由于海鲜酱的咸鲜味重,调味时不可多加盐,否则成菜会过咸发苦。os.tvboxnow.com1 s; `9 g3 U1 k; `5 o
4、糯米排骨下锅后,要淋上油再清蒸,可使糯米更为香滑软糯,口感更佳。
' @/ k( x# z1 H4 N# E. l 5、此菜具有暖胃补血的作用,若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者,适当进食会有一定的疗效。 |