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汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 y B3 b6 m/ d5 O' N
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
% l. V0 v* c" V! \7 D6 g% ~! y' jtvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 o) d. L7 T2 z: ?' Y
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
. e: a$ L/ A8 M3 \0 @其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 $ F7 o y& }' ?' d1 W! G- k
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' j q1 a9 ?; _7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
* |0 A4 {+ m: Z0 e) t+ T2 ~tvb now,tvbnow,bttvb然后把水倒掉，用温水洗牛骨
$ y' M0 k- y# Y: b' q( H" u. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v- w# f r5 J/ S% R& D
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
6 E' y, v* o. E' kos.tvboxnow.com在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
; k! j( M4 Z+ D# c9 ctvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动* u" z. t+ ]& e+ X) `1 E
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! V/ h) |( p6 q把姜和洋葱都泡温水里降一下温 公仔箱論壇0 j6 ]# I7 T+ ~" S- G' S, [
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 os.tvboxnow.com# k6 K$ A& }3 ~2 d7 u" `6 J
! \2 {; r$ B9 \tvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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% W. [! L9 h8 T+ L* o4 ~& @os.tvboxnow.com这时可以用上茴香、丁香、桂皮了( A3 w$ M6 n9 H; K% b
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
7 V8 J) W6 G- h/ l(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
. C, P: G; g4 M和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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6 u0 B) t# j( G$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 @7 Q! L% |
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈0 i4 u5 Q+ s4 G. \" B+ E
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
" n3 O) ?' p3 C' t; Gtvb now,tvbnow,bttvb证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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4 @- G/ o+ l/ m% qtvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河 * o( A# j, i, z/ v- M
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
9 O; J) @& J) Z4 ~一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb( j8 Z1 X: { J' a: d
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb1 p* l0 K. w% X7 _4 i
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvb now,tvbnow,bttvb" \% _5 s% z) y. {, L5 W
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇' B7 x- V. b) e
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了os.tvboxnow.com5 d# [. K# S4 x# Z$ V0 s
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
/ a' k/ z) j; o) c# B& Htvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
, Y3 z6 [! n8 L) O `9 hos.tvboxnow.com等冰糖都融化了，尝尝味道
) \' E4 f9 v2 r3 B6 n B这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
- J$ {8 R1 w5 L1 V5 i, Q3 z+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( w- ^0 B3 l" A; o3 s4 P
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 ( ?9 B6 t2 a1 K, B7 c: ]5 L+ [2 [$ P
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6 `0 G9 M; ?( h1 \公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了% ?7 _" s9 E9 S2 M& B& O
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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