[食肆地點] 潮食齋不 Dry ！

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拒絕素食的理由，不外乎是，食齋唔飽肚、唔夠營養、味道好淡，今日一次過就將所有對素食的舊觀念打破。走訪兩間新式素食餐廳，才發現齋都可以好多花臣。今時今日，雞、豬相繼出事，食齋快將成為新趨勢。公仔箱論壇- D) \% o! L. S: I. f" W( y* H' T

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素食秘店每日一主菜tvb now,tvbnow,bttvb! z$ u% N4 o I
開業只個多月的素苗實在有點難找，在成和道上一個很易看漏眼的狹窄門口，還要穿過又斜又長的樓梯，推門內進，是另一番風景，白牆身，高樓底，疏落地放着四張餐桌。店主兼總廚張弛本身經營有機農莊，以往會將產物帶到市場賣，但發現市面沒幾間有質素的有機素食店，於是決定自己開店。素苗很有性格，每天只供應一款套餐，部份食材來自自家農地及附近農地送來的有機蔬菜，「大概 11 點才會決定當日中午的餐單，我們只做一款主菜，賣光了，才煮另一款。」公仔箱論壇% f+ l1 E3 u4 z: T2 B

素苗的菜式很有創意，保證不是外面吃到的貨色，張弛在廚房忙完一輪，從焗爐捧出一個熱辣辣的焗飯，面層是金黃色，灑上火紅的甘笋粒，從側看明顯見到三層不同顏色，最表層黃色的是芝士混豆茸，中間是意大利飯混有少許糙米，底下有切成大粒的南瓜，一口咬下有幾重質感。張弛說為免浪費食物，會將焗飯分成小份上碟，食客覺得不夠的話，可以再添。

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前菜：有機沙律
以超甜的菠蘿茄來做的沙律，伴海龍根及紫椰菜。

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湯：蔬菜凍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B8 ^9 i5 b1 @ T# c2 b
西蘭花和椰菜煮爛打成茸，落在湯中，味道不濃，卻有草的清新。

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主菜：千層飯配芋茸釀貝殼粉8 o1 n1 j6 q2 A. f; e. U$ o
味甜的芋頭茸釀入貝殼粉內，食法像餃子。

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千層飯
素苗的千層飯，底層是切大粒的南瓜，咬下爽甜多汁，中和了上層濃郁芝士味。os.tvboxnow.com/ K& }- E) j. q" O% `- ?# I" A7 [, \
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桑子沙漏慕絲 $17* D2 w( k. H$ R. f5 @
先鋪一層餅底，放上自家種的桑子做的慕絲。桑子略帶酸，非常新鮮。# w* H+ W1 D7 A( f8 F. j- [& `7 l, V
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素苗（ 2893 3037 ） ! P2 _# a+ L9 `: p3 f, j
價錢︰餐廳設會員制，繳交會費 $10 即成永久會員。每天只設一款三道菜午餐約 $60 及晚市套餐約 $90 ，配甜品或飲品另加 $17 。

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100% 紅糙米扮扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X+ Z9 M( N9 A4 _% B; a8 J- n
位於 Soho 區一幢三層高建築的 Life Cafe ，是一家 100% 素食餐廳。主廚 Moosa 來自加拿大三年前接掌餐廳，並重新製定食譜，「我們全部選用新鮮食材，每天由市場運到，部份用上美國貨，絕對不用加工食品。」烹調方面，餐廳只用 extravirgin 橄欖油，並以香草、香料等天然調味品。 Moosa 強調每碟菜都加大份量，不怕食齋唔夠飽。 0 N: O+ H" B! I3 G% l2 t: x

但翻開菜牌，發現竟然有漢堡包！招牌菜 Life Organic Burger 中間夾着一片又厚又紅的「漢堡扒」，原來是糙米搓成的飯餅，外層焗得煙韌帶少許脆，質感與味道雖不像肉，但混入火箭菜的紅糙米餅，有很香的麻油味，還有他們自製的風乾豆腐，伴碟的是炸番薯條，甜味極濃。糙米「漢堡扒」只有形似，沒有肉味， Moosa 解釋，食肉的人根本無必要吃扮成肉的代替品。他吃過中式齋的代肉，發現許多都加入色素、香精等去模仿肉食，多吃無益。" P, o' h# U- D% r1 E5 [6 h% p# g0 h! }

Life Organic Burger $98以糙米搓成的「肉扒」，外層煙韌，又有少許香口飯焦，內裏鬆軟，味道濃郁，完全打破齋菜味寡的觀念。tvb now,tvbnow,bttvb( P a: X$ A3 A! |0 ^

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Gado Gado $90
以豆腐乾、芽菜、黃瓜等拌秘製辣味腰果醬的沙律，腰果醬味道像腐乳，吃時有鹹香。+ @2 f" v1 k# l& `7 Z0 L( B

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Moroccan Chickpea stew $1003 `/ c* A b, ]3 F/ H
鷹嘴豆燜成茸，加入甘笋、紅椰菜等。香料味濃像咖喱。- |, ^, ?) M2 d* |
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Marinated Tofu Stir Fry $98以滷水浸泡豆腐乾，再用鮮冬菇、菠菜苗炒，還加入白果，伴含豐富奧米茄 3 的南美洲藜麥，有益心臟。tvb now,tvbnow,bttvb( \% g/ w; T7 P4 Z

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Mushroom Pizza $80
以大量 Mozzarella 芝士及大片蘑菇，放在全麥餅底上烤焗。蘑菇水份十足，與芝士味道平衡，不覺膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ r( ~& e. W4 y
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Life Cafe （中環）

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