根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：- z6 Y8 I# Q7 p
一、魚：
$ @- W. ^4 O. n5 v. _因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。' ?; D& X% n) q* S; {
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二、十字花科蔬菜：
$ q+ a D7 ~# h5 T! ^) S; }os.tvboxnow.com花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。' D! ~) c- j5 ~- O/ k; ~
2 W4 T4 F( a7 I) Ptvb now,tvbnow,bttvb三、黃豆：
! ]( D% W( q# p9 |% L# Kos.tvboxnow.com黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。公仔箱論壇7 X8 t/ T- ^. o2 T6 D, e
9 J- T% F; G* G: X1 L Stvb now,tvbnow,bttvb四、五穀雜糧：
8 Q" w; `6 F: r" _; [" d* e五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。8 S9 L7 W7 y1 `
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五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：公仔箱論壇) ], I. G: W; F# h1 p
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
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: a6 K/ P4 j) s( a# ~六、含維生素Ｃ的食物：
u3 J- S3 f# @ L8 R1 pos.tvboxnow.com維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。os.tvboxnow.com8 V% [! f# C: f/ C; i @
- o( U* {( @ W: E' [公仔箱論壇七、紅色蔬果：公仔箱論壇* z5 @* U: `% F! A( W( w# ?
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。' g+ G* q6 n& {& u) V {5 @0 T! \7 C
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八、茶和紅酒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y* y. N$ t) A6 D
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。) Y0 N. R% h; t7 A1 c7 C- L! D
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九、菜葉：
' N/ M) B4 @' R3 ^2 Otvb now,tvbnow,bttvb綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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