7 {3 m# v' ]! m# n港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
" I$ k3 ~! T0 @: ?! ?, [: q公仔箱論壇( T6 @9 O" m8 S# g5 P& b, d9 ~
# L8 H0 P# E6 V1 Y! Q) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 妹 炸 雞 排 $16
3 [) E' C& X0 _1 w) x: j* m. l7 Los.tvboxnow.com台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。公仔箱論壇7 h1 G# i9 u8 _0 `6 P- J
4 l1 t$ _. ^5 ]/ V; g: x
5 G/ n" E! E5 W, e; X' H5 L, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
3 x1 U! r+ [8 C) l% w' xtvb now,tvbnow,bttvb% e6 }1 h& p# f6 {
 公仔箱論壇; N' d% V& Y# `8 Y* \
低 溫 炸 3 分 鐘 # b& t. K8 T* D W# _0 p9 m
長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
" z9 B3 t2 p! l; m1 C' {6 Sos.tvboxnow.com
$ ?) b9 \ E8 k# I& G
9 z+ _. k, l( X' @8 O高 溫 炸 1 分 鐘5 \2 s3 b" ]# u* F- T; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R8 m) A% o5 n
1 ^8 B+ s+ W v. Q2 E$ h- r( K: b9 b( n7 e
( P- C% v4 N* `7 @. Gos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 U6 m g/ s4 W% `$ V
街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- C9 C7 G. u: q, c5 {' {+ W
tvb now,tvbnow,bttvb7 c4 o* U9 d0 b7 Q4 H7 _
 - [# G" u+ @! H! r( L% J; P! a
tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 h6 {: n. Y' Z2 d+ z
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！ 公仔箱論壇" f1 V# e1 s2 i: o. q
蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！公仔箱論壇( j3 b3 d# n& _$ g, f) x+ K6 N
3 _ X$ }) F# M/ C" z" oos.tvboxnow.com肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t! |8 ^$ [; q: G
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
V* V+ M( [2 o' {5 Z, j5 O* Oos.tvboxnow.com味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 公仔箱論壇 e/ H: Q5 c5 s( G" D0 m
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） b4 n& d% r- A0 M4 D8 @/ N$ t* x% \
分 店 ： 冇
3 {! x$ e r+ C6 s: W繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
4 C' w3 e3 c8 S2 [tvb now,tvbnow,bttvb* U* N" n" a- ~6 w1 i7 c0 W5 O
 - I5 b$ W! Y( S+ Q' i& C
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。3 a6 Y& @# U9 u: }8 B7 _6 Q" Q
* o7 b4 @ |5 N+ l" ], ~( X
台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
7 `; P2 \$ |3 c: a! m8 p* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
+ V. [0 ~7 u2 }6 @& h! m4 e8 D+ u u
. ?' `" _* [9 r" Q3 C, _何 謂 台 式 雞 排 ？
, p1 u; x1 x. A: _% X; _ w# {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。os.tvboxnow.com; j1 l$ Z, {1 k! L
os.tvboxnow.com+ l ?" H5 k( A# i! T) f4 V E6 q& T
8 {% G+ S5 I1 l6 dtvb now,tvbnow,bttvb
. d6 X2 {) Q0 r: G6 X3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
2 u$ M! {9 m1 dtvb now,tvbnow,bttvb營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
% r. @( {' J( F5 l/ v1 `6 f, m8 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 c, u4 _8 L' B2 M& b9 A
分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
8 Q5 _0 x, i* Bos.tvboxnow.com大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 , {$ ~5 r. o: h2 c2 N# {" S
. U' D I& H7 ?8 j+ I. n0 z2 H
大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。! H y$ X: V. E4 {1 j1 s
t* k6 X& V' O. ^! ]% S* Q os.tvboxnow.com/ W; c7 d/ c/ g. T6 C
tvb now,tvbnow,bttvb3 }( i0 G6 u; k$ Q% G1 k
新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17公仔箱論壇+ j* G2 i: d6 k* H3 a3 l6 ~
王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
) C2 B$ \/ L, z& Z) w8 c( K
4 u0 @8 w% j. S* r tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 S1 n7 C8 x! p3 r$ g9 {
雞 味 較 鮮tvb now,tvbnow,bttvb3 W1 }; E! N, l# R9 {, @
/ D# H9 P# p' k7 L. v
2 ^+ V( @/ A( v" z0 ^6 p8 c- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招 牌 雞 排 （ $17 ）
5 |+ {5 m2 p! d: G+ P3 D公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 j, g1 D" [9 ]6 e5 @3 e: O
 公仔箱論壇( f" N% L! E# D- d6 A; ^* x s
雞 肉 較 滑
! {; d3 [: s$ U2 Z, ]/ q( Stvb now,tvbnow,bttvb
( j! g/ Y0 U8 [3 A2 \os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: \$ a. F8 @7 q- a/ i
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
9 h6 k6 `) v( |& z) Z5 h公仔箱論壇# Q) J% Y: A4 p# t
 公仔箱論壇! R; ]" Q' ^: R: K; i( {
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
+ z& V1 I' D$ M% }( u/ _& {6 t公仔箱論壇8 q4 b( r B; @% F
+ K- o) }) r% x" g大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 k* \% O" y% {: O5 p+ W y$ [) r
3 P q6 ?4 { K4 M/ C" ]os.tvboxnow.com
* S1 z* ?, p, Q2 a2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
) K9 y" g7 E4 B( g! n$ v Atvb now,tvbnow,bttvb
& H% d3 C6 b }8 z& D2 u, \9 ctvb now,tvbnow,bttvb髀 Vs 胸: x/ D9 T7 r& C( C8 `
大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
, y' k( y$ N6 V5 P2 p: j2 p+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 M5 k. V L+ ^8 H/ A7 Wos.tvboxnow.com肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 o: b/ a) ^& `$ k
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 os.tvboxnow.com1 y6 h3 q2 p8 E, E7 |5 E+ D
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
* N, m4 Y! h! j1 Q2 F8 |公仔箱論壇分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% d* _' e/ y' n' o9 ~6 Q
分 店 ： 5 間
0 d2 p/ j O V* R D( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘( `/ V4 p( `7 b' Z6 y" w& C
$ }7 u9 N! N9 x' N2 P$ ?! k6 J. I tvb now,tvbnow,bttvb& g% O- M6 b T q) N
" ], C9 U" a+ f$ p+ Q- }6 n大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 z- V+ U9 N
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00( r3 t( y; `( A% ~6 I/ Q) S% o
- I9 q$ _% X4 B, s( h$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J. p. L; z* ?& P. `' j5 R公仔箱論壇
) u8 V7 R/ B; g0 u( Z8 z阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁公仔箱論壇) S- \+ P6 b6 W
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 os.tvboxnow.com( x, c; [4 G' E! [& d
os.tvboxnow.com$ A. O4 n- r- V# q: V! e
阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
% ^+ n% q* z m' r7 o細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
6 y# j5 R) ~' G8 h) k公仔箱論壇
2 [# f4 n( j+ N3 Ttvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com3 R# y, H, F. V: {' L, Q! R
os.tvboxnow.com) A3 L! j+ g& e6 ^& [: t- u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 ^+ O, i0 m$ [- W$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& I8 m4 U( Q5 N$ B* n4 W8 p
 公仔箱論壇$ `9 \. f# ~; Q K7 k& k' F! `
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
~. `( D: w) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?/ D# ?3 U# M7 N* I, [os.tvboxnow.com
) H8 i0 ?* V- R8 C公仔箱論壇
+ V' F7 V1 b! ~( ? q' P% h. X {# |/ T3 ]/ g( \
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S B0 m! t* i; p
0 p/ d* S, R( i7 g+ U8 n
9 D- a, G" B4 R" Y' pos.tvboxnow.com
8 G9 J" g4 i5 c! h! R4 j0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb Q; { G4 Y2 h# V3 Z* U
食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
* E2 }, r& b; E- Q
+ b. f( D$ _7 ?% O# ]5 u0 D5 Q9 e6 S3 \/ v公仔箱論壇阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
0 G% S3 D, D# i9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. N$ x4 g" a
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
& Q, O/ i& m4 Y; O0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。 9 w: J A/ v4 C) X
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 ) h& U) O* E$ ~- x
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
5 B5 f) U' \" H6 T r8 i5 e! B- |% Ros.tvboxnow.com分 店 ： 2 間 / J0 k4 G) _1 N) K1 v8 M
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb& A. f) V, d: ~% i& [& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m9 { ~! `% c
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( @! c M) ~5 |' F( i
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00os.tvboxnow.com) G! |* n5 ?& `/ m% Q( B
註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 