在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？tvb now,tvbnow,bttvb3 b- }- X3 z* {( J
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！os.tvboxnow.com$ r* M$ B2 N! Q- P1 J; {5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; @6 a9 w K$ i7 H( d
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。公仔箱論壇) h3 Q" n9 T+ I1 x8 }
) r7 @# ^; q+ h6 e. B1 k7 utvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
/ ?* Z. w6 y U7 I" e1 hos.tvboxnow.com
" v* L9 R1 r4 k* A雞蛋不可或缺“最佳配角”os.tvboxnow.com9 E# Q' B8 A$ `5 {
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
, g; _! o L' q公仔箱論壇
0 L% ^# T3 j' F$ y: F“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
6 B2 V% ]/ S$ F& U公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 c& L5 Y. h9 C6 u
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。os.tvboxnow.com! O8 y* ^3 _; V) P# n$ b* z( f
os.tvboxnow.com( G- _2 u9 O. a6 u7 [. O
0 K- R$ ?7 m3 Q5 Y: K# xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- L6 N1 O' @. L2 q# X
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象6 H0 D% s8 ?* E* D: \( X: U1 @$ z
! H* V0 P+ ?0 u7 V+ k+ J: {9 l
蛋包蝦醬炒飯os.tvboxnow.com6 V0 m1 I N' Z6 f* ^
% K% I+ Y& _: q& s' A7 p$ y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" p9 H# c2 I9 k( B# V
公仔箱論壇4 ?8 s1 T! Q4 \* E ^
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
) O$ ^% T4 m. n* v, E8 V5 p) e公仔箱論壇
V4 I3 q( A/ m& n X' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ ^8 ]( i' ~* h) j# L& _: b( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
- D0 {/ d" b9 R公仔箱論壇峇拉煎 20g（弄碎）0 T' P4 b* o, R1 ~
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
2 V7 }% l, O2 x% r/ O) f$ m( wos.tvboxnow.com芥蘭莖 50g（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 ~8 n+ V3 Z. c- G
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
8 f) l) M+ K1 V公仔箱論壇) F( M9 ?: U k* _2 {$ t2 o; n! p; q
調味料5 `! l4 }4 U& v2 Y
味精 1/2小匙
+ ]# i H4 G& C3 W* @胡椒粉 1/4小匙os.tvboxnow.com( ~3 J1 n7 ~& W# n1 I! D' C* x3 [% A
4 `: f( W) Z! Q. P: |: w( |% j
做法（見步驟圖）os.tvboxnow.com3 b/ I1 J. Z& Q% L" y5 p
: c3 H, q1 M4 T1 ?' @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( ~$ X' }# @( e R8 R
) M6 E4 U! ]8 W1 F& }tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料os.tvboxnow.com( `0 X7 @/ ]" {6 ]# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, o\" b5 B5 y' ^0 L, B7 x
7 X6 p' i3 }) _! t
8 P7 `; I6 C4 b5 S2 `* P0 u, l公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。公仔箱論壇) L% O3 u4 K& Z0 }& J* y0 e
. v9 Z- M* X8 y4 d: z* \
 ; K\" Y5 V, L( A/ G
0 `- |9 @3 z8 Y* M6 r# c0 H
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻os.tvboxnow.com5 H0 R' k5 w) v* u: n/ M
2 m5 k+ n; P/ f. e, D( w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e p8 S- }* L+ o* Q( s- h\" u/ C
7 y! z1 d. Z8 c: E; v# N2 ]os.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f2 B# d- X7 f$ V* I! j8 D: P7 Q
; Q+ d5 o$ i5 ^5 k# x& Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 n! ~& m# w# g7 p. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Q; Q# y( Z3 f, S5 M8 W; X
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃. e5 a: @8 ~: [% t, D8 V; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 A; k1 z) b! a) l$ [0 L4 [$ |
 # k+ X( V. s! m1 [
0 O* |* }- V! Y; s' r" t! j% A& u公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香; Z7 M6 \3 K( l, Y
5 k. H2 B, L: u# t0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . f6 r% Z! R\" s\" B. G) M
! v$ z8 `' n$ l3 C/ t L
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ X6 T$ k h
; Z! ^3 D- U! c4 m
e1 }! D/ y( I }* {炒糯米飯# G9 y* S( [* {. B( c) K6 ^
' v+ ^ [\" H; P: \. [公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 y, ?* H% { @2 B
tvb now,tvbnow,bttvb9 S# Q0 g/ r2 w" z
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
5 m7 A5 ^ l0 u0 G5 Q$ m( Q& w材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: \% w5 ^3 ]- q/ Z) j
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 [5 e1 M" o9 C6 J* d- F
小蔥茸 1/2大匙os.tvboxnow.com$ _. j+ G. u b8 V
蒜茸 1/2大匙os.tvboxnow.com6 D0 c5 B8 o1 g) f2 J+ {
蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 u5 p! O4 h# ^; K
臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb- n# X& }9 q- h
蔥 2棵（切粒）os.tvboxnow.com% t0 L9 K+ k( h; k% E% `7 D7 M8 A. i
os.tvboxnow.com: E* y5 N( V1 U/ r0 K: Z
調味料
- S" Y8 {- Y7 H# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙os.tvboxnow.com. B; T7 S- \7 D. ?1 @' L+ R! n: ~& D
味精 1小匙公仔箱論壇6 S8 T) G) f5 J% j
生抽 1大匙os.tvboxnow.com- W6 W/ t& E- k
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. b# j9 F# Y+ S/ h
胡椒粉 1/4小匙% k+ N- g5 U4 r5 L. [* B0 j8 O( f) l
1 }; k* o$ P7 x8 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
5 g9 P5 V6 t( S& z% }* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( n; W; P0 E
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。os.tvboxnow.com/ S8 A a& A1 Z" ?' _! b# |
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
1 }. v! L0 a2 f6 F: hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h& @; L9 `% r9 z" N$ f6 v
7 E$ p) ]7 i# E2 c: u燒肉炒飯: S+ a! L' ?' S" z- E
* k$ @' d( B, }1 d3 K6 }& h
) N' E! l\" |! _6 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @. L/ E; Z, R! t% ~' V
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
7 q" o) x5 p3 O. W& p b
7 @ }& W3 D3 ^* f& @os.tvboxnow.com材料
7 F: ]+ o2 E0 P( ^白飯 2碗公仔箱論壇/ Y* p( T5 r$ R# W' n
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F9 _' \+ `# b, a0 @8 }
雞蛋 2粒
) T* O; G& ~# o; b B3 T" l燒肉 150g（切小條）os.tvboxnow.com& z* `+ z+ |/ j! ~
公仔箱論壇; R; C+ s6 h) J3 ]
調味料' {* f8 e) u3 g6 `
鹽 3/4小匙( E, m# q: I1 F& i2 Z# d9 c. O
味精 1/2小匙& `/ N- @3 z1 K+ I
胡椒粉 1/8小匙
8 G/ k0 |% p! S! f
, ]6 S! Y. p- E; b做法
" Y: _, K% F; }- l0 Z# ^1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
3 e0 M2 {$ g9 s, x2 g* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. U: u/ ^5 _% C2 P
$ Q. K" H2 P% x: r: L
2 C7 f* w- {; G; s9 j) I豆角飯
2 I& C6 `; i0 E, jtvb now,tvbnow,bttvb
5 m z8 ]; T2 A/ Q* t$ J8 M; mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. q4 X' a, B# z( {3 ]
2 I; O0 w/ ~# C1 s7 L豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落* P* z2 m1 ~2 X9 @1 q1 @. C
( K" n" k- _" n1 T6 v! X公仔箱論壇材料
u7 _! D9 J9 G# h- e) h _長豆 500g（切段）os.tvboxnow.com$ R8 V/ q9 w0 l" ^4 i( u
蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb6 ~7 ]' J4 m5 U% H, X( o1 d" \* J
花肉 100g（切片）
8 K2 b6 O. n3 r$ p1 r& c公仔箱論壇白米 700g（洗淨浸30分鐘）
6 d0 U& Y' c5 v! ?; Oos.tvboxnow.com蒜茸 1/2大匙
, }1 _/ B4 C8 } K9 C. a. V n小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 @: r5 T$ @ |8 |; @
上湯 900ml
Q: w/ A3 U- A% u, i
* w x; m+ M. d/ A& c, m' ]* y公仔箱論壇調味料) l9 P3 ]9 g) A- r
蠔油 1大匙. I' f: O$ M7 D, m# n, \
生抽 1大匙4 ]& W5 j) w; k. c2 m
鹽 3/4大匙
0 y- e8 o! Y8 A* z! vos.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇* F2 h6 R; q7 s- _3 F5 G
五香粉 1/4小匙
B# ~ G2 Y& d. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
* F7 w9 G o& K' h( o: [0 |os.tvboxnow.com% [: X2 ^, [& Y2 i: S2 s
做法
) C/ Y0 s7 l2 C& F2 z4 C# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。os.tvboxnow.com/ j9 u# T+ ?2 m- Y, v/ G/ G7 e& A# @: q
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
v7 z( \4 P0 f8 b6 b' o; t/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。tvb now,tvbnow,bttvb4 U* S* r2 S5 W; e7 Y, |- J
3 P7 C/ `+ D+ S# g
1 l0 c/ A/ \6 ^9 v1 I香港炒飯. F0 B* z' R9 Z" {
os.tvboxnow.com* i* C+ t, N6 I\" W
 tvb now,tvbnow,bttvb$ |# O8 f+ H5 H* N
# P* ?0 K9 p N香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
7 s0 {; \" B, f- A2 B1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
( k$ X! G. `; Y, r# b3 [5 Q* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( u, Q% j m4 `公仔箱論壇白飯 2碗
- d; d0 t: y& G) ]3 \熟咸蛋黃 3粒（切碎）os.tvboxnow.com2 G. H# X5 y$ p/ Q
雞蛋 2個os.tvboxnow.com) q# S4 L6 p$ v$ b" a. V
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）& z) G4 B; p. r
蔥 1棵（切粒）
7 }+ |$ ] X' [- G+ ]/ }
0 s$ \6 M/ V! ^" H C4 u2 yos.tvboxnow.com調味料
2 z4 W! z$ n% a$ i5 Pos.tvboxnow.com鹽 3/4小匙+ P c+ v& u/ R, s( b8 A( u+ @
味精 1/2小匙
* Q1 p- M2 k! H' u2 R7 d: ^1 N公仔箱論壇
% L u: \. n9 y+ M' t% S做法
* |7 w5 G+ b, R% o V; n1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。os.tvboxnow.com( E) V# X* p1 _* D
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
