1)白斬雞
- h& T/ n# h" ~/ c5 m) Jtvb now,tvbnow,bttvb原料︰
9 R3 `( {: Q4 o ?+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽
6 [: w* h+ S) h6 I公仔箱論壇做法︰os.tvboxnow.com5 O6 w. {4 B+ J* ~3 x# L4 d
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
1 T' [$ T) S. y. U公仔箱論壇特點︰
% O4 \0 h7 K# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \# w4 d4 t1 u' x
8 w* |9 l+ q& G/ jos.tvboxnow.com2)干炸雞
2 q# ^" b! O0 G# sos.tvboxnow.com材料︰
6 _( ?9 P5 V, I3 |( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 u6 t$ B/ X' i0 i
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 }5 p# w" H( v
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
5 d$ v7 @6 I8 w! Otvb now,tvbnow,bttvb
/ n6 u B/ E0 D1 h# k3)沸油雞
1 o% i' l. S0 ?' h* S5 s( g材料︰
7 U. b$ |, D! i9 N雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb6 o1 Q% z- e0 a# h( A
做法︰
d b; r- N! K, P, p將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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; ^* U5 c4 D4 b+ ^0 H. D/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞 os.tvboxnow.com2 E2 ]9 S( j# e0 t+ r
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* q% l) Z) X9 g: ]7 A% E/ h3 ~
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
/ G/ K# T& g6 p; h" A, hos.tvboxnow.com做法︰2 `$ x8 X( W2 I
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# w8 H0 l8 ~( t% l6 e: i+ }" X6 O5 @
! G$ H2 \- k) G Stvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞 公仔箱論壇1 T# i' q1 g0 X! R0 W
材料︰
' U f% c* @" w. s1 w* a% y b! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
% {8 g9 \! @3 @+ x: C$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇6 N5 [* [4 X; Q6 h$ q9 q) l# I; s4 ^ `
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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- I) G) D" i. J9 xtvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb6 k8 L; {# N+ ?$ D0 q. j/ F% ]" {
材料︰
3 f4 H7 _ r( O: e0 J1 x5 E雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb# K+ \4 z7 K/ W# p; i3 X
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( _( x7 z! |1 c6 n; u3 ] {
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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5 `. c3 ~8 O0 c6 C! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞 ' \1 E+ v0 N* x3 \% B! M
材料︰公仔箱論壇# u H- `% l4 z: k
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
& o+ Y( g6 i' U5 l6 I6 ?做法︰
2 U' X! u/ v; _1 n. ]$ O: T) B將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8 {2 m. ?; e$ L1 H& V3 _" a% itvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉 os.tvboxnow.com& b; q2 K" _2 q8 w- @9 S
材料︰
: V5 H2 ?/ J- r; l菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 ; v9 |* Z7 I, d
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' k1 B) G8 K
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
9 F' ` |/ ]3 x1 u1 r# O公仔箱論壇
, I% |7 v9 F. t5 Z+ eos.tvboxnow.com9)雞絲炒雞蛋
3 _. w, E7 l: @- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 s% I: F5 e& u& X* ]" r& n
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇6 x8 w2 v# `9 W" ^8 {
做法︰公仔箱論壇% D. T/ _; j3 U, f3 X
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
! r, L* V0 k: P+ F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 p. w* K$ v6 K# `2 W6 S
10)雲南－－氣鍋雞
2 g1 a+ E9 F3 a5 l5 i- g2 h原料︰
: T) H6 R b9 a7 j$ Y* u公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
- v, L! i2 X2 e% u, Dos.tvboxnow.com製法︰
6 l- g! F1 ]- C6 G& V* }0 P雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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