焗烤霜降豬排
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【材 料】
3 w+ e# m- ~/ n0 ]霜降豬排 600公克
+ r7 u( u! ~0 a P" Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 0 V# H d7 |8 C$ P5 N3 w S9 \+ \! o
奶油 1大匙 公仔箱論壇+ W: H3 B0 m* {: Z* p& f) H
紅酒 1大匙 % s5 i5 b! @: A: u$ |
洋蔥蘑菇醬 2大匙
: [ _0 {, Q9 a0 }高湯 50cc 0 S; v3 ]7 e0 @
起司 100公克9 `% b: g4 d; h- m8 {( F& F
【做 法】
9 b- }4 d* J4 {8 O }5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
" a7 V. m' g# q1 z4 W5 H6 V7 i3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
, z! r' E0 G( W( Z 降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 o+ J6 z" l1 k3 ~
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
- \: k R# b, sos.tvboxnow.com4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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茄汁鐵板豬排
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 G3 `3 w: K9 A$ U, @
豬里肌 300公克 - K/ g0 W: j/ f; p9 {- E- E
洋蔥絲 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I* M- s4 @3 J
蒜片 40公克 ) b, }% `$ ^' k% B3 ?
奶油 2大匙 : |* ?3 b0 D, | ]) W6 l! T$ Q
沙拉油 2大匙' j* D4 L! s: V B3 m
【調味料】
* U3 y0 s# [9 H" f0 N' f' C7 R公仔箱論壇蕃茄Source 240cc公仔箱論壇4 K, O. D `6 W
梅林辣醬油 2大匙
; ]- q8 C! D/ v' kos.tvboxnow.com蕃茄醬 60cc ! v! m* j; z r( `
【做 法】
, o) T7 J2 C! L5 ^公仔箱論壇1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ ~* s5 ^6 l) k3 m" C- O9 {
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
7 }+ m0 b4 Y, |公仔箱論壇 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。7 q& V- j0 d4 P
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厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb9 m) P1 l8 L; B
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, A: C# }& f: f( V9 d公仔箱論壇【材 料】
* }2 S, ^2 |+ x" u9 s5 P+ a腰內肉 150公克
! c! H8 @! L7 cos.tvboxnow.com鹽 少許 os.tvboxnow.com; g. L! U8 f5 |9 i* i* G S
胡椒 少許
4 c" V! W. v9 | j3 u公仔箱論壇紅椒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* H/ x; i2 b$ T
香菇 2朵
" \. r1 C1 Y/ x6 U5 R1 {8 @os.tvboxnow.com太白粉 少許
& P5 a1 T! X) @/ z5 utvb now,tvbnow,bttvb水 少許 $ D- z3 r, [+ [; l
沙拉油 適量' [, v: l( H: X4 }' Y) H4 T( M
裹粉：
: H4 b+ l- ]/ |' N0 a% z7 ^8 u7 A公仔箱論壇低筋麵粉 適量
: }: Q( W2 T+ i- Eos.tvboxnow.com雞蛋 1顆
8 d, Y4 b2 H# R0 D麵包粉 適量 7 M! a+ t5 U) Z1 m6 c
佐料： ' g2 v, I, d- U& Q' l
照燒醬 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. n: }- M- B4 G/ _9 F# v
高麗菜絲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 N3 Y! y) g9 p+ _
白飯 1碗
% V/ s4 _: e* _7 ~( Y% m7 Z【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( I" l/ s6 E4 A, T& o+ d2 l8 R
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
' r" I. ? w4 G6 {/ _" T/ ?公仔箱論壇2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
* _- K% j. `: N% u& G! n. ^3 q3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。公仔箱論壇4 a$ ^+ `* p# h
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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