材料/ y9 L6 q/ ~0 M7 a3 Q# V( _
南澳藍青口（連殼） 1公斤、牛油 2湯匙、茶花籽油 1/2湯匙、乾葱 2粒、蒜頭（切片） 1茶匙、新鮮百里香 1湯匙、白酒 150毫升、芫荽（切碎） 2茶匙、法包（切粒） 1/4條、檸檬汁/黑椒碎各少許os.tvboxnow.com$ C ?' R: Z" l$ e
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做法& T; j8 s; _; A( [+ {# A) {4 @2 u
1.乾葱切絲、新鮮百里香去莖。
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2.深底煲中放入牛油、茶花籽油、乾葱絲和蒜片，用中火爆香，加入南澳藍青口拌炒。公仔箱論壇3 P( I# V6 k3 @( w9 {/ ]
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3.煲中加入百里香、白酒，蓋上煲蓋，繼續用中火焗煮 3至 4分鐘，當看見煲邊有氣流出，手握煲耳橫推數下。" o( v) p; \. K. d# {) V" x7 ]
' n$ f/ p! U; f+ d; s# V4.打開蓋，加入芫荽碎，冚上蓋，再橫推三至四下，熄火。! X6 _' l$ E+ F$ F& b& f" A5 B
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5.再打開蓋，加入檸檬汁、黑椒碎即可上碟，伴法包同吃。
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貼士煮青口剩下的湯汁可用來拌意粉，吃起來亦鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb; w( a( I& ]" v
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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