- ~) C& u% J& P! G. K. f' Hos.tvboxnow.com蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。2 e$ H' d% u/ ~1 E; G. ^- I
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) G* P+ y7 l: C+ C# N/ _5 c受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。2 O0 E3 d) V; k9 r0 v
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
4 g; U3 l% B9 ~( y# i& sos.tvboxnow.com一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。tvb now,tvbnow,bttvb4 L+ A; i2 ]- n: z
一顆雞蛋的蛋白質
, k4 D3 r+ ?1 F* h. I% `＝2格傳統豆腐tvb now,tvbnow,bttvb( c2 e; R: A8 n0 K7 z
＝半盒嫩豆腐$ \: e! p5 z$ r
＝1/3塊黑豆干公仔箱論壇; j X6 `2 }/ s; y0 s
＝1又1/3片小方豆乾tvb now,tvbnow,bttvb, M% G' J) j3 |
＝1杯豆漿（約190c.c）
: V" n! {) H) C0 g/ T＝5湯匙吻仔魚
7 H( l' l7 e( f5 b" a/ e' K& p1 h! n6 t* qtvb now,tvbnow,bttvb＝3湯匙蚵仔
9 h1 Z' L3 c5 z6 H+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝4尾劍蝦
1 E8 h6 b* o- g( |1 z＝39g納豆
, A2 M9 n7 ^4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供 O- Q4 w; Y' A3 `; H g+ J6 t
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
8 J9 @1 \. |+ ^( G& x0 T3 K每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
) Q3 w; c0 u' [! l1 q2 w" @公仔箱論壇除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。2 @* O3 e( q" }5 \. w9 z
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \) }4 S2 R$ K
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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