[食肆地點] 驚喜發現！隱蔽潮州手工菜潮州冷

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: g( Q$ E9 d! x
上星期入大埔探朋友，本來約好去吃壽司刺身，誰料香港人就是這樣哈日，壽司刺身店門外的人龍像擠提，只好轉移陣地覓食。左拐右轉，來到一條僻靜橫街，驀地見一潮州食肆，名曰：潮州冷。 os.tvboxnow.com2 @' a! R: W m, C
os.tvboxnow.com) y2 w4 v! O5 B* O. H9 F, f
店不大，佈置沉實整潔，人客不多，見門旁小小的打冷櫥窗，掛了滷鵝墨魚生腸、一條條大眼雞躺在櫥窗前，極吸引。
tvb now,tvbnow,bttvb# L1 F! Y, t6 b/ N" r$ N0 v) x

香酥芋茸帶子盒 $76/4 件　外層鬆化，芋茸質感細滑，芋香十足，伴以帶子和蝦粒，吃罷不覺膩。( Y/ g: U2 w( c q n s" ~$ _

潮式雙面黃 $42 　外層煎得香脆，內裏仍是軟腍腍。
: a: N2 u8 e7 q5 P

. h% [& l P' W$ v) a2 A/ I5 ~& L, a
小店裝修簡單，但不算逼狹。; J! M" A' { f: N
公仔箱論壇) b$ G# Q4 D* t4 X) z

荷包燉白鱔湯 $35/ 件（ 4 件起，須預訂）大鱔肥美肉厚，吸收鹹菜酸香。別錯過鱔湯，清鮮開胃。$ i1 s4 v$ j' h% _

滷水鵝片 $68 　鵝片肉厚多汁，帶脂香與鵝羶；每口都嚼到滷水陳香。

os.tvboxnow.com& {: G7 i6 T' ]0 a) w+ P) a
反沙芋 $48 　傳統手工甜品，做成每口一粒和「少甜版本」，外脆內軟，甜香。
公仔箱論壇1 F3 M* R7 K, G! t

打冷檔掛滿新鮮出爐滷水鵝，無染色墨魚與紅腸，教人流口水。

進去坐下，先來個滷水鵝片、煎鹹牙帶和白粥，再慢慢看看餐牌有甚麼吃。一列的小菜盡是地道名字，蠔烙鹹菜門鱔蝦棗蟹棗筍蝦甜酸粿肉豬腳凍糯米釀大腸 … … 這不算特別。雁子鵝雁子雞石榴雞荷包鱔蠔爽芋茸盒 … … 這些傳統潮州手工舊菜，不少已絕迹江湖，即使是老潮州菜館也少做！滿懷期待，柯打幾味，邊吃粥邊等。 os.tvboxnow.com: O8 `+ s* b) I: g
os.tvboxnow.com& U7 B0 A4 b5 Y% ~8 M- v
白粥送來，米煲得開花，膠杰綿香，竟附一小碟欖菜送粥，是架己冷最地道的吃法，第一個印象不俗。再上滷水鵝片，有滷水陳香，鵝肉厚身帶羶，是用最靚的獅頭鵝做成的。之後的牙帶也煎得香，不死鹹不死實，一切意料之外的好。公仔箱論壇( j, b6 E: W% h2 m3 Z0 S2 i7 C0 ?

小菜送來，芋盒外層酥化，芋茸香滑。石榴雞蛋白皮內盡是新鮮雞肉，夾起小荷包不易穿破，見功夫。荷包鱔以鹹菜包着肥美白鱔，燉上大半天，湯清味鮮、手工精巧。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 _6 s6 l4 H6 a+ b' K
問老闆可是潮州人？他笑一笑：「錯了！我是客家人，只是在潮州社區長大，鄰舍都是潮州人，自小吃這吃那，逐漸愛上潮州菜罷了。」
/ O6 R2 `! [* C/ j! V, U8 w
門外漢也能做傳統菜？匪夷所思。再問，原來他請了五個潮州老師傅坐鎮，位位最少三四十年經驗，部分更出身自著名老店斗記，真是禾稈冚珍珠了。
! j) z E' i" V. b; w# ^9 S$ s5 P) n
不過，老師傅做菜有自家一套，像蠔烙堅持原塊奉上，不為客人切開，為怕蠔肚爆破，影響質感味道。芋泥福果一定下幾滴豬油，加添甘香。雁子鵝、雁子雞、荷包鱔等手工繁複的菜式，不會即做，一定要預訂。

仍然有堅持，對這隱藏橫街的小館，又多了幾分敬意！tvb now,tvbnow,bttvb! g0 y1 {; k4 ]- t2 a4 ~
0 A0 `2 S1 o- `( o9 k- Q+ @

潮州冷(大埔舊墟直街)公仔箱論壇 @! _) y' C1 `- K* g% a- k. @
營業時間： 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn
平均消費： $100
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: M% U9 ]8 d- w4 x6 f

5 j# P. |* F1 Z& T; G/ W
公仔箱論壇; q. a( @+ h2 ]" @3 L' q
平價泰式河　太* C' s' ]5 [5 D* i X3 ]( w! o, V
隱身在佐敦後街的泰式小店，熱賣少有的地道泰式河粉。河粉從泰國入口，碗碗小巧精緻，吃巧不吃飽，似足泰國當地，每碗才十二三元，夠抵食。材料近二十款選擇，豬肉丸等通通來自泰國，保持正宗風味。另有近年大熱的海南雞飯、豬髀飯等，飯香油潤，雞件嫩滑，也有水準。

營業時間： 11am-10pm （星期日至 9pm ）
平均消費： $40
公仔箱論壇! e* T' B# E8 K& ^4 Z E- V$ k2 h4 B

公仔箱論壇 }7 \. w, b! B; }2 E( E+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J% b; _9 x% y5 E. _2 S
抵食漢堡店　 Pro Burger
新開漢堡店，店小狹長，坐得不舒服，油煙味亦厲害。但漢堡包用心做，足夠客人死心塌地。安格斯牛肉、雞腿、魚柳等雖是大路款式，但肉香汁多，分量豐足。180 克安格斯漢堡，牛肉比手掌更厚，食得極滿足。套餐包薯條飲品，才不過五十大元，比起其他新興漢堡店，動輒七八十抵食。

營業時間： 11am-10pm公仔箱論壇. }5 q# L" h9 p" m! m' E
平均消費： $50

os.tvboxnow.com! Z% o4 O! ^, } W6 Y

東大街甜品店　甜品老媽
鋪名老套沒新意，門面也普通，小店式經營，服務親切。番薯糖水木瓜雪耳紅綠豆沙，大路款式落齊，味道沒大驚喜。反而台式棉花冰做得極出色，二十款冰底選擇，超多！連榴槤味都有。雖然分量較少，但綿密細緻，入口即溶。另一人氣甜品上園湯圓，全港只此一家，湯圓皮軟滑香糯，花生芝麻糖冬瓜餡，清甜不漏，還可配綠豆沙等七八款糖水，甜美清潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q* u! j( L' ^

營業時間： 12nn-12mn
平均消費： $30

大排檔家常菜　盛記: w+ S4 S1 R9 n8 ?6 ~2 @1 i# W
中環五十年鐵皮大排檔，家庭式經營，熱辣辣沒冷氣，但午晚市仍擠滿人，人氣旺盛。仍沿用傳統火水爐，小炒夠鑊氣。家常小菜像生炒骨、炒豬雜、味菜鵝腸和煎釀三寶等，水準長年穩定。其中魚鮮是強項，鯇魚鮮魷泥鯭大眼雞紅衫魚沙魚追，生猛新鮮，清蒸椒鹽甚或滾湯皆好吃。
?5 y+ U3 w- o8 k
營業時間： 11am-3pm ， 5:30pm-10:30pmos.tvboxnow.com7 L, S. G' V/ O" a. F7 z8 l: w
平均消費： $100, T5 g7 E1 U9 Q7 @) [3 l! }

os.tvboxnow.com+ L' k. T# f! Y9 j$ Z/ v
必吃排骨菜飯　順豐
鋪小小，環境逼爆兼地踎，下午晚市皆多人。但久不久便要來一次，每次來都是為了排骨菜飯，排骨是新鮮豬扒，帶點肥，炸得酥香鬆化，配上熱騰騰的菜飯，是一頓簡單又充實的晚飯。醉雞和菜肉雲吞也值得吃，前者酒香怡人，後者用足料。其他小吃和擔擔麵則水準一般。 : N9 h9 c; ?' _; h/ u% X7 j+ a
tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 Z9 t% k9 @, ~$ j
營業時間： 12nn-12mn
平均消費： $35公仔箱論壇 M3 I/ F/ e R0 \( |" T
公仔箱論壇# \& _4 `7 y4 A" W/ w7 X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 U0 S$ I2 y" T6 |
0 M/ D6 o6 [/ {  R* r; K! ^: u2 h$ v
沙律專門店 Dressed salads  m% y* P3 I1 Z4 U! @8 m
中環 IFC Dressed 的新分店，裝修型格有活力，勁多外國人幫襯。獨沽一味賣沙律，配料可以自由配搭。選擇超豐富，有蔬菜、芝士、肉類、堅果和醬汁合共有八十多款。價錢不便宜，埋單分分鐘過百，但材料新鮮，用料又多貴價貨色如沙樂美香腸、雅枝竹和羊奶芝士等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n$ v# Q' R5 i3 R! O  C$ n9 N
營業時間： 10am-9pm
平均消費： $110[
os.tvboxnow.com1 c: ]# q, }4 L) h
img]http://202.85.162.230/images/next-photos/Eat_Travel/720/640pixfolder/ETA720-019/8105372.jpg[/img]

西環南蠻亭嵐川tvb now,tvbnow,bttvb( ^1 j- S/ q" R& K5 j
日式串燒小店，偏僻吊腳，地方逼狹，滿室燒烤香氣，居酒屋氣氛滿瀉。由南蠻亭舊班底所開，串燒料靚水準高；新鮮黃油雞翼， rougie 鵝肝，火候掌握準確，生熟度剛好，外層香脆，內裏 juicy ，撒上海鹽，鹹香焦香有齊。串燒共 40 款，雞肉丸子雞頸肉羊扒白鱔黑豚 … … 還有石蚌、幼鱗、大蝦等每日海上鮮，別錯過。

營業時間： 12nn-2:30pm ， 6:30pm-12mn
平均消費： $200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- S" B9 E2 ~$ O. F( T6 G( K1 c
tvb now,tvbnow,bttvb" D; L: S# ?  V6 n3 P

+ B( Y9 g" G3 r v! D' f7 t

原裝版越式牛河肥牛粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 }# H# [* K( H
簡約裝修、只賣越式粉麵和小食，甫開即爆，只因夠地道。主角牛河湯底用大量牛腳骨、老牛坑腩和藥材熬一整天，湯濃色清，牛味十足。河粉是 4mm 闊的原裝版本，越南入口，配生牛肉牛腩牛丸牛柏葉牛筋，賣相味道皆正宗。小吃也做得對辦，越式春卷加了芋頭和綠豆；順化豬手檬夠辣；連香料、米紙、咖啡都是越南貨，與當地吃到的沒兩樣。

營業時間： 11am-11pm
平均消費： $70
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; @) S' W' K% N4 [; ~1 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, N! Y5 f0 G. s
不用等位清真牛肉館
原裝正版的分店，只隔一兩條街，比本店大一倍，光猛舒適。牛肉餅水準和本店一樣，一咬爆汁；咖喱羊肉、醬牛筋等小吃水準依舊。新店更請來北京樓師傅坐鎮，京滬菜做得更好，叉子燒餅脆卜卜，榨菜牛肉鬆香濃惹；高力豆沙鬆軟香甜，水準拍得住出名京滬菜館。最正是不用等位，又坐得舒服，可慢慢嘆。 os.tvboxnow.com( `' l+ {2 f+ p& M/ T" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! |$ L+ @8 I& e& n' f3 f
營業時間： 11:30am-11:30pm
平均消費： $80

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表