由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ M( F) {5 l) p7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F; q* m$ f% L$ s
平 民 價 輕 食 招 攬 OL
! O% e# W" z* g9 l' B0 Y2 C& h公仔箱論壇Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。
3 Q0 T$ Q2 K9 y/ fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 D1 ?" l9 B0 `' }9 h! ~$ @- g
十 款 選 擇 千 個 配 搭
7 L3 r9 L8 [. E; {os.tvboxnow.com素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
4 ~: W* a3 |7 w: M. {os.tvboxnow.com
: ?! N1 v2 P7 }, E Itvb now,tvbnow,bttvb
8 C, O2 n2 F) f公仔箱論壇
8 l% j# Z4 c a. v1 c/ Itvb now,tvbnow,bttvb西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）
3 L8 w3 R5 J7 F7 J每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。
/ [9 x$ x) V1 W }os.tvboxnow.com
2 w6 J% M8 t5 K4 {' H5 b tvb now,tvbnow,bttvb% W: ]/ B0 ]4 a% j( ~% n$ E) `3 u4 x
1 J- E4 B) \# h) i& q# j1 H6 `: W
頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷
1 j# K8 [; v4 J& h9 }4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k# Y8 W9 j0 Otvb now,tvbnow,bttvb鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。
4 k( r* f7 `& I; X( R公仔箱論壇
' C W3 m h9 f' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& M; T1 \, l/ }2 r
番 茄 千 層 叠 ) G, }1 q6 s" ]9 @' |
os.tvboxnow.com) X: z- f5 o( i5 V% m: T! y. N0 }
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。/ }8 I* }( e7 m4 ^, H" u7 f
 ! j5 i. D; @+ c
公仔箱論壇/ ~# B* r8 h! l
主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚
" a- l. p# u1 L+ _! ^os.tvboxnow.com
1 @+ _9 M& X0 S5 r1 `# t, T* U黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
# I x7 n1 a& | 公仔箱論壇8 m- V5 e, V1 ]+ F) t
8 ?1 q2 A1 U8 I% O燉 牛 臉 頰
5 q$ a$ s% x2 \! w' X- p3 ~2 K9 ?1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q/ l1 w+ Y% ?: |os.tvboxnow.com精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。os.tvboxnow.com7 N6 C' ?+ S4 M Y) T7 y. s
3 N$ r) h: s) b" c; ~* zos.tvboxnow.com
2 _( K6 v- Z- {) a; s1 T/ H3 mos.tvboxnow.com甜 品 法 式 焦 糖 布 甸
; K) F* `% e+ p7 P) O$ @os.tvboxnow.com
T' } P; [( J0 T0 Itvb now,tvbnow,bttvb布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。
9 f: ?5 G3 u1 L8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 v2 t0 V) n$ r+ n8 [
+ I9 N. n& R2 o0 Z: t2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕
. e5 B4 r$ m- r, G! n6 Gtvb now,tvbnow,bttvb酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。os.tvboxnow.com/ V1 ?3 b) C* f8 m; o
供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm公仔箱論壇% } G" ?! M# `5 _7 S& t7 B" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ t& P7 K# Z
L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ）
+ I: B" }6 V: N. f
) z1 d$ Y; _; y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 I7 U, A3 }7 z5 g) x# B. ^, s
■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。$ @ m. w2 Y& T* r/ W" k/ C
2 Y9 x5 J. o% j/ I2 k
Harlan G $366 四 道 名 人 菜os.tvboxnow.com6 d8 f0 u$ `& L9 M4 ^8 X2 ^
Robuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。
6 }4 Z% L4 v, ~+ ]公仔箱論壇
/ m8 X' ]5 F/ }$ ?% _+ l* Y ^7 N2 j
$ _. T2 J- E `' b* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, Z$ X! F8 _/ i0 \
水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
0 ~$ n# d+ F9 L+ G. c3 b {
8 U9 ~0 |! L# p& B7 p% t風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。os.tvboxnow.com# C; q( T. P' K
2 f4 W8 {, ?9 d C; _& n; G公仔箱論壇* h. B9 c, I% N/ B
魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚os.tvboxnow.com7 S; m; W: }# W5 u$ z5 w) r
: I6 S% _8 I4 P8 X( n
黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。os.tvboxnow.com, |. m$ S9 Q( v% a3 @0 n! G
 6 l- a& e6 K- u. i
7 k' K7 S8 }6 p5 J鮮 帶 子 燴 天 使 麪公仔箱論壇, m. v) W# h2 s' K- r8 a7 R4 d6 S
公仔箱論壇3 m/ |3 A1 @. w& F5 [
新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。
/ A0 L0 v# ?4 ~% K8 M7 L
) g9 u$ W' X+ X, vos.tvboxnow.com3 O `1 T1 r. E
法 式 布 甸, }, x1 ]: P s4 p" K
每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。os.tvboxnow.com+ W5 L8 z' `5 w
8 S1 l) r$ i" l5 V7 Y/ { G" j
% [9 ^5 ?/ n; P0 ~) |os.tvboxnow.com供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm
/ K1 R; w# Y9 P4 f
3 B8 g) c2 B! y" X% E" C) h# ]9 BTuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街）
% l/ B4 ~9 T. S- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|