大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
, P' ?: D. d* e. L4 [+ L3 l& L7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 u) A, r5 A8 Z3 f$ c6 M
位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
4 X8 [9 H, e0 }8 ^os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, E8 V- V) k/ E4 C6 j: ~( K& z
( S- S: P4 {1 ]' ?4 [/ ^, I農 家 四 寶 $68
5 H, }- m2 P- P+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 w3 a# K2 G- n; }6 {
: L& f% u6 U% V) Uos.tvboxnow.com一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。* o. `+ c1 b0 D, E9 H: S7 s9 q
" w& B0 }3 b8 h
7 P' l2 _) J* W* E0 n( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。
/ F9 X2 I2 m- O8 h' v8 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 ?9 u8 \) ^5 d+ K公仔箱論壇 9 F; H4 W& z9 I4 Z* W( `
湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。
& @: G: M3 \: B9 c; Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m6 Q: X1 Y5 ]4 N" w n* I/ V
, S' t3 x- u: Q4 Gos.tvboxnow.com順 德 人 碌 鵝 $68
# O+ X6 N: g7 Q- i7 v( m鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。os.tvboxnow.com9 b! M3 S# M, e0 y/ M% N
" \+ i- R3 z7 L' j' q
1 T3 B2 ]$ q% v公仔箱論壇秘 製 芭 蕉 骨 $68公仔箱論壇) ^) e: d1 i# |- z" |% M+ O3 T
排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。
/ z: C; y T* J) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ^( p5 }. \( A" N
 4 [3 S9 V) Z1 t# V: y* b
鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )
/ y1 T7 x$ S3 Ptvb now,tvbnow,bttvb餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
" c8 \( X( r* k/ _os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( r4 C# a# b) O
 公仔箱論壇! }# Y: [) @2 N2 ?8 t( {( A
酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
9 ^" E5 o4 T+ U8 z( Ntvb now,tvbnow,bttvb「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」" ~1 J- D, ?( g6 K( ~& n& K* N
tvb now,tvbnow,bttvb9 {; r0 B h9 J4 c' i/ z
: e. c2 g, [/ ] \) Kos.tvboxnow.com食 客 黃 太 tvb now,tvbnow,bttvb/ e& t' h$ j# q5 ~5 w3 o$ {
「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」tvb now,tvbnow,bttvb6 P% c a& h, ~) l0 c
1 E. _' `3 q5 O4 G; g, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？
( z: A- j M: G) n$ ]% qos.tvboxnow.com
: h! ^/ ^6 T# e L答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。
! d, U1 S0 R! U% b" ]6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" v8 K2 I7 f9 K9 s6 ?% U& w
鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。 公仔箱論壇, I( ^- i. W' ^% ~" G) ]. _6 ]
& Q3 d; R! F5 z/ }: fos.tvboxnow.com菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。 ( D2 p; x: F4 @$ X( O- ^1 p
/ ]& j7 G; ~$ p" j& @. U, e
只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 [ x( o p9 X5 \1 b* u! Q8 K
4 A# N* Z+ r- `, v* _
3 t* p# Q: S* w" f7 S+ ^tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 y! ~7 X" r. d7 Z( q% b" N
鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)
6 A x% l: S Z8 }os.tvboxnow.com營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
a; {+ C9 N1 A4 Q( Z& h$ B4 b公仔箱論壇平 均 消 費 ︰ $120
! n/ {6 Z" k( @% C0 V |
發表於 2009-6-2 01:51 PM
| 