肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。os.tvboxnow.com) z" _& n7 F" t3 U* ?4 W( ~
8 H# m7 V/ w6 ?% b& mos.tvboxnow.com 公仔箱論壇: M# o9 x9 D7 w* C0 ~; u
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。3 y- @/ v& y* {6 T/ V
% V3 X: k' d" u, I3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u D$ G. g4 N, L2 R6 t+ P. p( xos.tvboxnow.com■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
) J. V& t# D0 ?7 u
% O( ?6 g/ w: B( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com* v" C7 ?+ x4 s4 R- s
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
; F$ s! z1 B) N- q8 \! Ios.tvboxnow.com
' F# X+ A& o3 N: w- z- ]& B- los.tvboxnow.com
, Y/ x! ~, ^4 {1 Q/ y( R( htvb now,tvbnow,bttvb
j! b8 C f& a$ f- K' h
1 ~9 |& {0 q+ V# g& P& ]泰昌餅家
7 L4 ]$ a9 K: x8 d9 f+ p
" E6 ^! m: y0 {公仔箱論壇兩蚊煲呔曾蛋撻
I0 ]6 g+ D+ u) z2 N經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？" U6 @3 j y1 K& N2 ?2 t$ Y1 l
- A5 |$ W$ B# F% m7 x tvb now,tvbnow,bttvb F% a% x3 Z+ `7 m' M8 m
" h- ~! K. D; s0 o' Qos.tvboxnow.com
- W% W: p+ @; ~: G■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。公仔箱論壇+ G+ B; v* K2 C
8 D8 [$ A* P5 C n3 H( x8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w- r* r0 {' G
! b% i8 \! A2 }& }2 E os.tvboxnow.com$ r' z# W8 q. u, E7 k* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& j! M8 R% r- P0 f
 5 E% C0 `; e4 C! g* f5 h
! F; l0 ~7 i1 q% W) I
寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）
' G$ k' a/ b. gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h; @ Z: i/ T6 {" ~
新蛇竇味道依然TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F4 @" m) n4 p
 公仔箱論壇" r) B7 K6 O: g A7 F T) H
上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 公仔箱論壇3 ]8 N$ J, v; m7 [9 `4 w
) f& ~1 f& E% e3 F" X
! {" E# I6 Y/ A1 Y; s. Pos.tvboxnow.com■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。
6 Y, E$ b. t; r. w2 Y3 \1 r5 z4 t
s3 X. X) R2 B tvb now,tvbnow,bttvb. b/ o/ X$ f# p. I7 `# I5 @9 O( n1 _
; a6 K4 a2 x3 M: z3 Z2 J% q3 O& q8 [
: B; y6 P3 F5 R* m$ G2 R樂香園㗎啡室（中環機利文新街）公仔箱論壇& Q3 a8 r: \. T1 f/ L9 N
os.tvboxnow.com( N V1 w- W- z, _ I
泰昌蛋撻$5 tvb now,tvbnow,bttvb9 _' O" P0 V( l6 B
 . Y6 E) I; e$ B7 i/ ^0 s
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# P d, h2 y8 s
; l6 z4 ~" `" F蛇竇蛋撻$4
1 L, o% s& T4 s2 r, L' F* [公仔箱論壇 公仔箱論壇& Q, n1 k2 r* [
撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 ?; N$ p1 @9 E. v7 f6 D& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 _( `! R& y' m" T- X G2 i4 y
寶城蛋撻$2
{- L& z7 T' m, c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* q- {, q6 U! a4 t4 D! B/ j
餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城） 5 k! S# p- }& q) E% F5 R- G/ m. [
2 }4 Z& g% e. G$ }
 os.tvboxnow.com# |* s0 I6 ~( t- G
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。os.tvboxnow.com9 s5 M2 D6 @6 B- Z0 r8 n: E5 a
|
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 