C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
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! J' h+ x3 ?9 y. r7 V. a! C$ r/ n西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( V* H5 b) r. m S; q
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不同部位四 tapastvb now,tvbnow,bttvb' W, Y- X* J) n* f4 w5 c
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。$ A. i1 T j& w# A0 W& f8 w
$ F/ Q. G, x2 `+ W2 d7 a公仔箱論壇紅酒慢煮牛臉頰$72
% y( r) h# y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, J G# F4 E/ a
牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
" Z4 C& M/ b; I8 \2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]) k7 H, @/ B) z" R" t9 r香蒜辣椒牛肉串燒$68 3 c: I7 ~8 x2 a$ {: Z
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牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 # d! N5 N7 Z) |# Q) I) m# s8 I
. {) u% S% i. Z$ \0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜牛尾雞心豆$58
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6 {0 ~. R4 {* Y. T5 Z公仔箱論壇牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯
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紅酒杯飲啤酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 j% Q& }- G# S9 S
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Estarella Damm Indeit$118支
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; @& U# T5 v# u9 a+ J& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
4 w. b, o9 h& G9 e$ s- R+ R, [* y5 m0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D+ y7 [) O! c3 s- N
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) @7 [8 H; d1 S- n) c o$ j; l 公仔箱論壇" |5 P6 y, e" Y$ ]
# h7 o; @. ^6 T5 C3 u3 [: B" B. p+ }7 PBoca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
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4 w7 g. T1 z2 ~. m: R0 j8 X% S/ aos.tvboxnow.com應節「西」式薄餅os.tvboxnow.com3 W9 R) W" @1 W" g. `0 A
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■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 H3 T/ K# V" T' I
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Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, K- s) O/ N# `
- s: [, W& D5 [24個月大西班牙黑毛豬$118公仔箱論壇3 p* ~1 E6 k% F. C8 l; Z* V
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西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
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! X+ o/ \6 U- s/ \1 C1 U+ @( u$ W1 Ltvb now,tvbnow,bttvb西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 0 X" l4 @0 P0 `. }1 K1 H! C
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蒜茸芫荽白酒煮蜆$62
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0 P! i9 n* j4 E1 `" Etvb now,tvbnow,bttvb西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
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西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 ' r: v4 {1 _% b1 e- Y; I/ i
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比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 os.tvboxnow.com2 F, p8 Z5 d4 x! l6 g5 h
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La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
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7 Q, i1 y) y; t% B白毛豬 Tapas
' `) V t* d( J( V" @* s+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. f1 s( |7 ~/ Y+ b
4 h. Y3 ]: K' r5 Ztvb now,tvbnow,bttvb西班牙肉丸配辣番茄汁$68 tvb now,tvbnow,bttvb# K# B' Q' L' L# K! [. G
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肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
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: D+ ]; ]: i. V& d4 bos.tvboxnow.com西班牙風腿配蜜瓜$78 2 @3 X3 K7 G$ t1 k6 k8 n9 q7 g' p
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白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
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I+ ]' k+ h$ m0 u# B. [1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜芝士卷$52 公仔箱論壇, K5 L& U8 A7 p8 O/ F: P' P- e- b
- A- h3 R# a x+ l. z' z公仔箱論壇菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。os.tvboxnow.com; C, O4 z: W! Y- I% y1 y* Q) g
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; Y7 n9 `: j% T' e& `os.tvboxnow.comEl Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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