中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m8 F, j* j. S) e( o3 d
/ H, {6 A3 J% I& j0 m& [+ o3 O$100任飲九款酒
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Paul
% w6 X' R. v/ s, a. ]公仔箱論壇歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 5 d9 [! L: }# U# c; V; m9 g$ B
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番茄茸羊奶芝士多士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 n, Q; t/ _ h
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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1 e$ S7 d k/ B+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸包
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% ]4 [+ w5 {' d3 Q5 D3 x( Q( p用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies os.tvboxnow.com7 Q$ u9 B0 ?4 c* `
+ J# r: P9 T I$ l公仔箱論壇由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包$ F7 h( Y/ M$ {4 g
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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* p m4 b. s4 y# t4 J/ f/ W美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
. e9 B0 [& z4 g- j0 U$ pos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 R3 ~' ~) o9 e4 h
西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。tvb now,tvbnow,bttvb) v3 z, s5 W) p. p& ] q, n$ v
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigio+ e6 m) z/ S, p/ E3 Q
" P7 T, R8 v1 b9 P0 ~意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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L2 Y! s) C# T* q8 A6 z ltvb now,tvbnow,bttvbPaul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯, Q4 }# T* c) [4 O/ H/ F9 T% e0 R' t
" R, {6 Y: x, D1 H7 B% o$ H北歐地牢風味。
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2 m8 c( h/ l( _. O* Wtvb now,tvbnow,bttvb上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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; R! ~' G- `( H% B8 O4 G7 ros.tvboxnow.com■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。2 J; Y+ ] A& d0 a3 ^! o/ z
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。os.tvboxnow.com u- W8 y) h+ _: Y0 p
- O- {* O2 b. o p5 `6 I. ?; cos.tvboxnow.com生牛肉薄片$98 Y' a% B& j* t* h0 F t: `6 A1 E
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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% J j, r5 r8 Z; s4 y, T. u帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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! b( G$ ]' L$ n; a) \) v燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！os.tvboxnow.com. U, P7 M# }6 d6 H
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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/ A; ^0 C) A0 v+ l- W/ ]鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)tvb now,tvbnow,bttvb4 g! a0 ^" z' j3 X
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- l' W1 V- r/ u5 L; H- n5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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