放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。( D5 N$ w6 j$ o/ S) J4 `
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名廚坐鎮 5分鐘必上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& ]: W" q$ {8 \: _
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。os.tvboxnow.com" I. a/ u" t; W# L
tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ X; S, @- D' k* K4 U% Y
東坡黑豚肉 Tapas
5 X5 o1 _# {. e' ^# [% u7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！os.tvboxnow.com+ p0 S. N9 a6 {, {( J1 \
3 w& [5 h) u2 h/ N6 p+ S/ `tvb now,tvbnow,bttvb日式東坡肉$58
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3 y. ^5 B# {% a6 X* `6 ~用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
4 R. O$ S. E3 x0 Ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com4 A4 b7 ` Z; P! p: V" [6 S
1）日式沙律$25 tvb now,tvbnow,bttvb2 e# m* M/ Z( | \6 `
+ k( i/ s9 c6 Y5 l% ]5 I: h* R0 B青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~, L" b4 b9 C
$ B, C5 H+ f) G) _3 P; b& Otvb now,tvbnow,bttvb2）日式嫩煎牛肉沙律$58 & ~6 ~& f. c+ s8 T, U- y: g/ D7 M
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/ m! [5 A7 p5 g9 O0 y牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb) Z" n; Y: z7 B1 ]4 c P
- p$ h: z# X" g( B4 `, a6 f3）燒牛柳粒$95 公仔箱論壇* x. E+ ~, x: ?, P; {0 U" G4 g
$ u: H& }1 Y5 k; Q$ u- Fos.tvboxnow.com牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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4）薄燒牛肉金菇卷$56
% j# d% f/ y3 J' [% ~( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f+ | A3 Z0 R, f; T+ t7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。1 R7 d: d, L. f9 X5 A
9 L' l" S. w4 y3 L. @( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越乃雪割草$1958 ^& C% X3 D/ B! B
6 x4 A0 z# M, w' ]+ D5 @2 u. `5 y公仔箱論壇只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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越の關$190" I5 U/ u/ y) |& q6 s
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口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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2 G2 b! b, i, f0 g6 A, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb U+ f9 V( e e
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。tvb now,tvbnow,bttvb' @ H# ]! P* g$ q- U" ^1 l" R2 v
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Izaki（中環擺花街Soho Square）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; M5 V/ Z; t( }: f
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酒盜伴芝士和味濃
+ G0 ? l; i$ {0 y+ U& b走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。. I4 l: w( a; X2 w8 V/ t" ]7 S
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鹽燒鮎魚$90公仔箱論壇; O+ L' D2 g+ k/ ]% _. O+ }
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F `; | n" J
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韓式吞拿魚$68公仔箱論壇, w9 o1 s) ~; u( D. K5 c9 Y- [
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。. o3 Z5 N+ B# F$ {
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味噌蟹膏$55
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味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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& M4 i4 h7 u1 E0 a% ?( o* Q- d酒盜伴芝士$48公仔箱論壇' j: D7 S" X( Y" S5 ~+ s
, k7 S# O, u+ u9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 公仔箱論壇# p/ P7 b3 ~. c( J; M' O, N
- K& b" d& S2 @' |$ etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" g7 N" K' z8 v4 u
6 {6 |( f: N, G! w3 c6 B+ g% O八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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; {& S3 ]( k( @os.tvboxnow.com石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
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7 p% a/ x$ G t4 Jtvb now,tvbnow,bttvb串燒牛脷$25tvb now,tvbnow,bttvb$ t* T. U* {1 }$ y. w9 a
! ]+ D; N/ ?9 p7 _" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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黑豚肉蘆笋卷$25( K/ E, p$ G1 }5 i; [# Y
! D/ G' E$ A/ g6 J黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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- [# M. F- T" S+ r7 O w+ B公仔箱論壇煙肉荔枝$18
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x ^' x/ @% O! d, a! l
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2 r, R2 H2 L9 M$ Y1 `8 ^2 `) W% M; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)tvb now,tvbnow,bttvb' H" d3 ^( \5 X0 G0 D, w
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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