巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
( w- S4 H, A% q$ b2 \5 ztvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
+ b& Y% L d4 Htvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）
( l& u+ {% |* x8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) z' O9 [4 p& ~6 w7 t3 }5 R/ e
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& b3 @; C& [( t' r* D% y“为什么叫做Kap Bui？”
6 c; {$ h. c3 j" e( K0 Q8 N“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb- p& e: n. d. z$ K. s% M! [
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。, x7 ?; H' l: b0 o* R' ]4 u
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。$ n. i7 k7 P' Q2 x9 p: W3 y
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后os.tvboxnow.com' n: z; V/ N% h
，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇" G8 ~- |& p) p! @3 ^5 d( f
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
8 e! D/ h7 W1 F8 X; a. c& z+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 \6 o4 b1 a4 D4 v/ z4 u1 n
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主, p. g0 v$ e5 C
要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。2 c; p% m" K+ O/ S2 |
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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1 ]3 J9 }0 |) A3 `( e芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 H- K# `, }' s) M0 w
8 Q5 W( u5 ?* I0 g9 T$ v不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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! B( {1 w' M* j1 ~' g/ a5 P; y8 Nos.tvboxnow.com | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段, g7 U7 z6 z3 W
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$ `' P0 A$ o" Wtvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇7 i% p# U- `( E3 c- s
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' \1 v+ Q% A& t' B3 {: f6 y
% `2 B, W$ |4 E/ y8 |' k+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
- L4 s" w. L2 b; [# T7 @6 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! ^# _; M; B% q4 R, J
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。! e, n1 v w m" Z2 g( Q* b/ @
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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