巴刹街香浓盖饭
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B. X) W- J! E& @& m4 n: B4 Jtvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）
$ d) u& u7 J" [( U) htvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
4 }& g7 ?4 w5 A. N价钱：RM3.20（加料另计） _2 Z) [% {( c$ s2 Q
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9 s0 w3 E1 }$ g, g; x0 vtvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
: P A, q; w0 N( k9 F9 Jos.tvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
# ^" [% u1 n# \% ~0 x; |大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。os.tvboxnow.com! h: d( ^* V; k
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。; W, H# ^, c, ]; M5 p
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
% l3 \, M$ b' z/ D! s, _0 S ，“浇”上香浓够味的卤汁。5 j3 y: V! p0 y" G0 O M: Y4 z: @
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
4 [% i/ d$ j) _' B) v( a0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。7 u+ ~, u% T& j+ S8 f/ o
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb- z6 U. F5 b; X6 n; J1 \
要配料。
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三代相传
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0 ^- h+ m4 h* k! |# i" M5 ~) V7 \5 b+ ftvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb* R+ O2 V) W# L. D% T
: M. a* \ J4 e7 I. K& H% Z+ W老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。os.tvboxnow.com4 _, j1 y5 ^7 E/ [2 l* n
8 X+ s; ]5 b5 R8 U% `+ Itvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。os.tvboxnow.com7 \1 w: T7 B$ j& y6 D& K" b/ A9 w# I
0 w( ?, T3 g" I; O; a芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% ?- c7 W9 m3 s7 J" O" `: M% d
) \# F, k% ?- L9 C1 E' j公仔箱論壇黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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8 W/ ]; k2 L8 u" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。os.tvboxnow.com2 i! i% y! _0 Q" b5 i+ x
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 x# a9 l3 s; j
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$ q* K. @$ p0 C5 ^2 c; s! J | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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8 k% G/ Z0 m) q% b* @8 i3 }* s5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
2 t w" g# W4 B( s; H ，仅一个摊格及几张桌椅。os.tvboxnow.com! ]3 Q E% h8 U9 y! Z
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: [! |: V& `& I, `" c
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。* I+ o+ q9 L; S, R) L
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！, e F, h! w n
% d, A S' j% G2 A" o. M8 @) T3 Zos.tvboxnow.com老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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