10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。公仔箱論壇- T( n3 \% T$ U! W# Z' _; o7 ?
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5 e- g N4 L5 @2 d6 M5 uos.tvboxnow.com■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。公仔箱論壇8 i7 x Q+ r% ^$ G. j& q
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8 F% O% E6 l; E公仔箱論壇■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。tvb now,tvbnow,bttvb3 g( |! v: C N o& X2 i0 F
* D' W) @6 U, l I! \/ M! O# a. i公仔箱論壇爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm os.tvboxnow.com8 C; [/ u$ c/ u0 x. U$ h6 p0 @
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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, A2 Q4 c$ @! \2 C6 p- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K$ d2 m3 h, W4 X* ]1 x) n■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 q. |; f4 y' s+ s7 H5 W1 j: K
) I. D( Y/ |* a* v9 `- jos.tvboxnow.com為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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n) ]) a2 g% O7 ~3 y" l0 P公仔箱論壇Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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地中海式煎蝦
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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$ @6 c! H1 a& d海鮮意大利飯os.tvboxnow.com# M3 M( X5 m7 J6 P; M( D
8 {0 h. c D- `$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。tvb now,tvbnow,bttvb$ R L; X R- r; m
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雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。tvb now,tvbnow,bttvb- m; f) [ C2 ^3 O9 e( D
L+ K) |3 d1 L. d+ H/ n. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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- R9 Y8 E' w0 u, G! F公仔箱論壇以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {/ z/ N: ~7 ]8 M$ r" K" l8 p, B
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
' G- Q8 q7 |/ d* A# |( i5 g% ros.tvboxnow.com晚市時間： 6pm-12mntvb now,tvbnow,bttvb6 b% j4 ?7 n/ z) P
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁公仔箱論壇" `$ k0 U2 Q& `! R% \
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
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燜和牛面頰及牛柳
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
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y* D+ I% m, @( b+ k2 G- K生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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. }& Z% h7 N# S- Q" Q7 x Y1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 os.tvboxnow.com4 F! n5 }) p& e% ^; H
1 S3 F+ b0 @0 E: `$ q3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬' g3 I2 P6 f* F; _
/ R, K) n: \$ S8 P5 g+ h: _蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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: H! y+ p0 [6 z6 C+ q; a■總廚 Bryan公仔箱論壇! H/ C% w" I" s& r+ z
$ ]5 O' w6 b% H" s% m華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 os.tvboxnow.com( b) R* p$ k0 H G2 g
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D. Diamond（圓方 R001號舖）公仔箱論壇# @' s: V' J( \& Y
晚市時間： 6pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. o& {$ S+ K- H- R% P$ d" {
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚公仔箱論壇* u; M- ?! B m6 l; Q- h
; C: C7 a; _8 k/ m$ K8 Ios.tvboxnow.com■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。) H9 I. u7 X$ r% C. ?; G
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。: ?( m. X9 |: ?. x+ j3 ?* T. Q0 c
9 @& C |! X: k/ l6 y' H; y" _香烤黑鱈魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' l4 w0 f) G' V" I/ z% {
. T) n3 n! u# U8 G; W公仔箱論壇黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 ; D; n$ o- S# z' N% c9 T
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大廚MichaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e H! H+ o( D7 w1 z) }% T
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' |4 Q9 u, J3 v
1 ?. E7 N F# z C8 g4 _Olive（圓方 3樓 R008號)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 Z) c; M4 `% k
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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