柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k9 d( b4 ]# F+ D
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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7 P3 I& x2 G- e5 q# ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& x: @! D+ K4 f/ w: B1 R+ S7 n
到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 s ^6 @- a/ {! D. ^
8 c1 R1 E9 [, I9 W/ G( Atvb now,tvbnow,bttvb特汁香燒雞柳$58
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6 P" I. A% V3 @. E, Wtvb now,tvbnow,bttvb雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 公仔箱論壇6 C5 H: h' V5 K7 M/ w! L8 S$ y
! Y8 ^/ b! W! g" m# Ptvb now,tvbnow,bttvb爽滑濃汁羊肉$62 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% l: s- N( Z1 S- K
2 o" O; L1 ]* F# K) U沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. f) t! F6 \7 g# A
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印度海鮮炒飯$72 tvb now,tvbnow,bttvb: B. r; V" E) i6 x3 s3 ^ r
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
5 R5 b1 r# U( {; a( T) A. g( c, M% F& m公仔箱論壇os.tvboxnow.com" `- }+ Y" H1 J" F( T
雜菜咖喱角$26
5 Z) `% G' |8 p% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i `! t f" l4 K
外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ d4 Z% K# v) B8 w1 @2 T; a
3 x8 W8 q! r d/ r5 l C4 i蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）公仔箱論壇2 [. C! w3 t$ T# ^' I/ D
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 x" S! s5 ?# b! a! S
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& F% N: j2 a! Q# z" b- F牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q4 }; [* i! S: E
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牛丸牛腩米粉$22
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4 {* E5 c. ^7 W$ V% L; o3 P牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。公仔箱論壇( I: K `! Y: ]8 i: q$ H
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牛丸牛肚麪$22 tvb now,tvbnow,bttvb( O" g% b6 h, p7 t* p( U) Z& C3 f- [
* @0 b) N. V7 [+ N6 [牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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/ q) Z$ s! f5 [( V* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋牛膀河粉$22
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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' k9 }! Y* Y& Y8 L+ g3 W# \彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩os.tvboxnow.com2 U; A( Y( F; Y: d
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) [' ~% f+ m( o# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v, Y3 h; k$ q7 q) z
1 Q1 I! z# P" q1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜燜蝴蝶腩
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: n6 k$ O0 a2 I' Y8 ?$ u用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 C! P6 f+ @& c# l
; h( h% p3 W4 oos.tvboxnow.com糯米鴨每隻$388
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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凉拌花膠
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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紅棗糕$38 os.tvboxnow.com: r( W7 o+ ?1 b- e# m1 [1 w
2 \# V# @$ b0 ? N. B* X; g$ dos.tvboxnow.com滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。8 Z a9 [- w3 a6 Q8 }
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）% w9 z% g4 L- {2 l$ Q+ A
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k9 v3 s) t/ n, l- P- U, z4 o食客推介：隱世巴式香燒魚
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0 V' e6 u6 ]+ u O0 M3 I. `$ F鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 _6 v) C* L0 `1 _/ c
s, r r, {0 t, N [. v' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; ^8 h& m$ v, N( }/ r
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香燒魚$68 os.tvboxnow.com1 _; x' L+ n. f9 W8 F- a
# ?8 R$ N3 s2 b7 \. w8 l; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }6 s' g0 I' x* o- y4 M
Q- ~6 k* C+ cos.tvboxnow.com海鮮焗泥蟹$188
( P# r# V2 e4 ~& I2 @泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 公仔箱論壇1 c! V+ z. E# t" `5 e
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香汁羊肉雞塊$58 公仔箱論壇* D( X4 E* @2 O2 R$ P1 |4 r) W
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 3 X& m: i/ i% [& G% l, Y
# R0 i5 T( R6 a, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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