[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
" F! C5 z, c8 U# S6 a0 X' Z; u          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，tvb now,tvbnow,bttvb" G$ _' E% V) ]" a0 w9 q
然后放油煎，鱼也不会粘锅。& ?* b8 A3 @' S6 ^+ F) G: @8 s9 O5 Z

1 D& S: l2 l& S8 |; [7 b+ a冻鱼汤保鲜法：: v& e/ \7 T$ ?1 p
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。