全 球 每 年 使 用 800 億 對 即 棄 筷 子 ， 大 量 消 耗 竹 和 木 。 地 球 之 友 一 項 調 查發 現 ， 七 成 受 訪 食 客 支 持 日 式 食 肆 轉 用 可 再 用 筷 子 ， 減 少 浪 費 ； 該 會 早 前 化 驗 的 結果 則 顯 示 ， 本 港 主 要 日 式 壽 司 店 及 快 餐 店 提 供 的 即 棄 筷 子 全 部 符 合 國 家 衞 生 標 準 ，惟 板 長 壽 司 的 樣 本 霉 菌 含 量 「 踩 界 」 。
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8 F8 o% _, w" p3 y- f5 t: n! t地 球 之 友 在 7 月 訪 問 了 529 名 在 旺 角 及 銅 鑼 灣 多 間 日 式 壽 司 店 門 外 輪 候 的 食 客 ， 近 七 成 人 支 持 食 店 轉 用 可 再 用 筷 子 。
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此外 ， 該 會 早 前 抽 查 了 本 港 14 間 日 式 及 快 餐 連 鎖 店 共 771 個 筷 子 樣 本 ， 全 部 在 二 氧化 硫 浸 出 量 、 霉 菌 、 含 水 率 、 大 腸 菌 群 及 致 病 菌 ， 共 五 項 檢 查 中 過 關 ， 符 合 中 國 國家 標 準 ， 惟 板 長 壽 司 的 樣 本 踩 界 。 6 j( ~: J0 `2 d% W8 w4 V
0 z7 @+ j% Q, \$ h5 T) R! `& i公仔箱論壇香 港 城 巿 大 學 生 物 及 化 學 系 副  授 林 漢 華 表 示 ， 根 據 標 準 ， 筷 子 上 的 霉 菌 必 須 少 於 或 等 於 50 個 菌 落 形 成 單 位 ， 板長 的 樣 本 平 均 剛 好 達 50 ， 反 映 其 筷 子 的 存 放 環 境 可 能 較 潮 濕 及 陰 暗 ， 較 容 易 滋 長霉 菌 。
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霉 菌 可 致 氣 促 敏 感地 球 之 友 環 境 事 務 主 任 區 詠 芷 解 釋 ， 吸 入 小 量 霉 菌 可 以 導 致 氣 促 、 敏 感 等 反 應 ， 嚴重 的 更 會 中 毒 。 林 漢 華 補 充 ， 真 菌 可 產 生 毒 素 ， 令 人 進 食 後 腸 胃 不 適 及 腹 瀉 ， 「 真菌 毒 素 係 煮 唔 死  ， 好 嚴 重 情 況 下 可 以 致 命 。 」 但 他 指 ， 由 於 國 家 的 標 準 非 常 嚴 謹 ， 距 離 致 病 的 菌 量 仍 有 一 定距 離 ， 故 相 信 該 批 筷 子 造 成 的 風 險 很 小 ， 過 往 發 生 過 的 食 肆 食 物 中 毒 事 件 中 ， 未 發現 與 筷 子 的 真 菌 有 關 。
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區 詠 芷 又 指 出 ， 二 氧 化 硫 常 用 於 食 物 防 腐 及 漂 白 ， 對於 哮 喘 患 者 有 較 大 影 響 ， 若 果 嗅 到 即 棄 筷 子 有 酸 味 ， 即 意 味 二 氧 化 硫 含 量 極 高 ， 「如 果 係 就 要 用 水 浸 一 浸 ， 因 為 佢 係 溶 於 水 。 」 她 提 醒 ， 打 邊 爐 時 則 宜 用 另 一 杯 水 浸 筷 子 。
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; l! I- ^/ c7 p/ }0 A% b6 g板 長 壽 司 總 經 理 麥 先 生 回 應 指 ， 該 店 開 店 一 年 以 來 ， 堂 食 一 直 使 用 塑 膠 筷 子 ， 只 有 外 賣 使 用 即 棄 筷 子 ， 「 我  另 外  間 板 前 就 係 堂 食 都 用 即 棄 筷 子 ， 因 為 即 棄 筷 子  淨  呢 種 觀 念 已 經 深 入 民 心 ， 我 都 想 轉 膠 筷 子 ， 成 本 仲 平 ， 最 緊 要 係 客 人 反 應 。 」
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地 球 之 友 已 去 信 16 間 壽 司 店 ， 查 詢 各 店 轉 用 可 再 用 筷 子 的 時 間 表 ， 結 果 9 月 底 公 佈 ； 該 會 呼 籲 巿 民 支 持 環 保 ， 外 出 用 膳 ， 自 備 筷 子 。
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地 球 之 友 指 即 棄 筷 子 不 一 定 衞 生 ， 呼 籲 食 肆 轉 用 可 再 用 筷 子 ， 巿 民 外 出 用 膳 也 可 自 備 筷 子 。 |
發表於 2008-9-1 01:33 PM
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發表於 2008-9-2 03:17 AM
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