望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。
9 Q/ W. `8 p( I& `6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 C& P* d; T9 H% l8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。- _8 ^& D# J; X8 B k( x
5 }8 P$ s/ `7 n, O( O* S5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金銀帶子蟹粉糯米飯
& {5 H, U3 v) w
}7 o+ K5 U2 E蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。
2 G: H. n1 Z# n) ztvb now,tvbnow,bttvb
* Z; t0 l! k/ a- i) x腐皮蟹黃卷
9 B+ B. Q8 x1 W, n公仔箱論壇
C! R, x+ K5 o9 @蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。
0 o+ H) K9 X/ u" l# X$ k+ N: o! Qos.tvboxnow.com
- C' M9 v& b. r5 Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 \1 z8 \2 I0 F- j# b9 E
囍宴．廚藝(灣仔灣仔道)
9 ?8 ]8 L, O% Tos.tvboxnow.com
; K6 Q: W( n1 E- J1 Ios.tvboxnow.com |
發表於 2009-10-15 06:22 AM
| 