秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
, t! |+ g1 Y1 r* a! ]尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。$ Z: m+ k4 L0 B
8 b. C( t, K( b$ E. Mos.tvboxnow.com７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：os.tvboxnow.com0 s U3 J2 c0 d9 K
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
4 B5 t; e% x+ }8 Ttvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃公仔箱論壇& b+ H) g) y* ^$ s4 A2 `' C5 x
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyos.tvboxnow.com/ M$ q$ r( Z% l* I. c s: X. v; l
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
. P1 z/ a8 W, U. h0 k' ?e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新tvb now,tvbnow,bttvb; n& h% P* }. ^4 `% K# B
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
3 W- d- E! \* Ptvb now,tvbnow,bttvbg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 os.tvboxnow.com3 w: `: u: Q7 y7 t3 O6 S$ b
6 F5 L! Q% r+ F y$ dos.tvboxnow.com七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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6 V& M9 f9 X3 A# |- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y' p0 G: d! w( y9 v) v7 Mos.tvboxnow.com美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
" F- q# J9 n8 Cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 C! V# ]" b" b
其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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9 a/ Y5 p. z5 x1 `+ c5 c. Q3 atvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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( x* g- ]/ B. k. ~4 Z$ M/ hos.tvboxnow.com西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" c9 R. m4 k% J3 Y. h" V G7 }% M
/ }( @+ H. Y* G/ N鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 os.tvboxnow.com }$ |, T8 x& P0 b3 P9 z: ]* u- P
; B3 O. z# w* T S6 ?公仔箱論壇 公仔箱論壇* ~/ R3 y5 L) M( t
3 j8 J' D. t) ]* X0 _tvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
2 ?( h: U8 ^! h, f) l, d" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( N% U+ D' _8 m3 _# T; ?
玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
$ [2 a$ Q6 ~3 R8 t" m6 r今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128tvb now,tvbnow,bttvb. X( V3 u" o/ L8 b6 ^
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。os.tvboxnow.com( [3 ?( L& L" z! g4 B4 k
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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7 H4 O# V0 X( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) \3 H; l& o( Q& S5 v
秘製芥辣撈爽鱔$25 7 u( ]6 ?* f$ O
6 }) W, N7 }! A, s! i6 d$ H; J. mos.tvboxnow.com黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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) l; A6 R3 F. n( _! B6 {/ _) F美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 # I( w* K4 V0 r
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醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb( l0 a) `) n! L+ f
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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