預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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2 g4 K( ]" A& a5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！os.tvboxnow.com/ f2 d( M2 [6 v0 i) Q4 i$ {: l
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添好運媲美四季點心
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」/ e: V7 U8 O0 g! R, ^
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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香滑馬拉糕$10
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7 V9 i3 e5 }+ O4 N% }1 a; _os.tvboxnow.com簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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3 {% Q7 I) O2 G2 t2 otvb now,tvbnow,bttvb臘味蘿蔔糕$10
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 os.tvboxnow.com# M1 w- q2 H& ?1 q t: f( `6 P/ F
/ k" P6 _5 q% Q! M* Ntvb now,tvbnow,bttvb如果我畀星公仔箱論壇) J! y" t7 u& Q/ d. c
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 v( [& s) S6 s
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_4 [: j* e" h: t* u6 O# l徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 , a. h; K3 T* u2 j9 y
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0 W; A0 _3 Y- r" K. r5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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7 d6 C4 J: p5 I$ J4 Z$ stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% \& f/ W3 l! @% |4 B4 g2 F B
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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。公仔箱論壇) @+ r2 R- Q# \. T$ k3 W. f1 L
0 r5 d! Z4 s7 N+ @添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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% E7 b' O- s0 R9 ^5 wos.tvboxnow.com杭州酒家頂級龍井蝦仁/ `9 c4 K/ I, Z9 w
4 d" E0 E y& E1 U■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) m- F& a, j5 f; _1 L
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 os.tvboxnow.com2 n0 u0 Q4 v: `; \6 Y# e# _
6 P8 l, ]& b' k1 U# ?3 u9 Ntvb now,tvbnow,bttvb龍井蝦仁$198
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; z! E0 j2 h S3 W5 W7 g一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。6 W5 R1 s. Y. m' b M" t
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東坡肉配夾餅$78（例）tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 a N) x6 \ Z; t+ P6 N
+ g1 N# \9 C. g" \6 Q Q+ b! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 tvb now,tvbnow,bttvb' A/ G9 v, F. {; P+ F' {* `# H
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/ o- d1 P* e$ l8 c0 P, x/ ios.tvboxnow.com杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)tvb now,tvbnow,bttvb+ q! a. j' G1 l9 n
5 t) d2 q+ A( g3 K' M阿鴻小吃滷出星味
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4 X/ z }) {2 L3 s3 i5 ~. e■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。0 M3 A6 }( b _
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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2 U d% o V; q: m) t6 N麻香雞腳筋$40公仔箱論壇. J/ f( g9 d8 |' Z" [4 L) O
4 E# B2 y' ]: b. Y以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。tvb now,tvbnow,bttvb) I/ o+ s3 M% W+ o g$ E# m# N
, D! X8 R3 t- F5 e( f5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K9 n; z, ]6 r4 g0 g9 R公仔箱論壇阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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+ r9 X+ n5 b; @ M. h4 kos.tvboxnow.com車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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雞蛋焗魚腸$48os.tvboxnow.com6 `+ L- F1 [! X0 C! U" ?1 f
# N; e! C4 p9 c- @. A& c7 yos.tvboxnow.com功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 os.tvboxnow.com& A3 `% N% P* t8 D9 T1 \
, ]3 C8 o/ J' Z& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 y4 |. ]5 ^
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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- ?. l1 C& {& @4 G& C8 D! O4 Aos.tvboxnow.com容記小菜王 (深水埗福華街)
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蛇王二地道禦寒臘味# |- ?' s h1 p6 `4 J% I
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。公仔箱論壇- Y4 `* k4 x- a+ [# Y
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臘味飯$32-$38
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. ^" b! [3 N9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k: g' _' i* Y& d* x0 m/ Z
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)) A5 b0 `0 Z! T5 y/ c6 b: l! \$ ]
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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