大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
4 f* n6 m. s/ Htvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 E+ L' }( P Z; m, w7 w+ z" b! w8 L' |
加推五款新蟹菜
. K- P* q H0 i6 C ~公仔箱論壇駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
# w1 m# N- M$ D& R [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p8 B# \4 p! A1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天王食家 捧避風塘辣蟹
3 j7 @/ B/ K! v) H; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U! r) ~& r6 Q. n0 t: Vos.tvboxnow.com蔡瀾
, k/ q7 J/ B4 {* \
" _0 r, ?' S# \5 ]! w公仔箱論壇來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。+ C7 l. B4 ]) i+ {2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 [3 O; m, f3 Q" p
5 x, I1 B3 p; l3 ?& K5 l" i6 M: }- o公仔箱論壇華仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 d3 I6 @0 J! Z2 D: A3 S! ?) X9 B
. L ]3 B6 W2 r+ D- r6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com1 z( o& ?$ U, w8 d4 X
朝偉
0 Q: s& W- E& S- i) J8 j% U. f Q公仔箱論壇
/ H& e9 i' c9 \$ K/ J+ Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) y! L( m+ A x. ~! S
Leon公仔箱論壇1 D. l- t: }* W9 P3 D" ` e. T
8 Q- h0 r# s% K% g
- ?* w: R F7 K1 h E8 H+ _- Htvb now,tvbnow,bttvbEason
3 {+ L2 d) I) |7 G* b2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r( l! j7 A1 ^# ~. E2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避風塘炒辣蟹' ~+ |! |6 q) E/ x3 c" F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e$ S+ z2 v, o' |
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
% a7 t7 s; ~; `- utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# a: p+ E6 \. [9 p8 g' ]: i
荷葉糯米蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: c: w( d. X5 c$ r
 os.tvboxnow.com5 l" o7 H c* s' X! v2 p
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。
# U. W, |! q7 ?8 J* W* F2 L
, J6 T3 v$ B7 E7 f7 W2 r6 E( P金沙肉蟹
9 L8 q O% R2 v; v; mtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com, C9 n3 U, L3 J6 O' L
炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
. p7 e6 u, G$ M: |5 B
! I/ I- N3 i: {4 z% {tvb now,tvbnow,bttvb避風塘豉椒炒蜆
+ v; q! w* b( Q4 b % M: E: F0 A. _3 X% w1 a3 k1 o
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。
. f0 W/ r& @" t1 X$ R$ f8 j! ^os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d* o2 V5 ~6 \: N, ]' y/ B
香草焗蟹
: u$ z. G% j3 \5 g/ k; ]) ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 I7 A9 T- I2 O2 {! w/ }
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
7 k7 m D: |6 P( y, C$ S) m; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c, B9 t# P7 ^: Z+ ^馬嗲利粉絲炒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 p6 `# p7 [# x/ ?1 b' {; `0 C5 U
 公仔箱論壇- u, k* U: ?! G. T' T& i5 s
紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。os.tvboxnow.com/ Z6 V) H( Y2 a! N9 `
" y T, x. D& Y- y1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I; {1 p/ L6 Y* R+ T9 b1 y公仔箱論壇1 ~/ Y5 ^6 L \( S$ }8 F3 {( F8 g* T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 ^! N5 F4 U) i2 |2 n. k4 x
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 V. N7 G; a9 c5 @- k
 tvb now,tvbnow,bttvb' E% w. m) f* `+ D- T# `% x5 s2 v
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
! z7 |9 o) Z2 n4 ^" F( K/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138tvb now,tvbnow,bttvb2 j, Q( u8 N- ?: a
喜記廚房 (灣仔駱克道)
' }6 n7 W! ~7 o3 [* i公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ j5 z3 z6 ~+ q, U- D7 R0 A
泰式辣蟹辛香 包中藏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L0 ]8 e6 |7 D0 ?+ J! S* N
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。
+ h& W& V- |. fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 T" o8 H4 w$ @/ C$ l3 M$ |* c
橫行四方$258
$ A% J% Y T! y: T2 w2 M0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 e* | M, v C+ c
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
( z/ a$ @* c5 u$ f% y& o& Bos.tvboxnow.com
: T1 u) B: V& A1 }3 a4 j公仔箱論壇馳名泰軒辣蟹1 F. i ]& x( o; I7 g. \" ~ j
 1 j/ }2 Y; z; k8 Q, k
炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
4 u5 ^8 n ^. P! z8 ?
6 h' G, r9 F1 o公仔箱論壇冬蔭湯酸辣蟹煲os.tvboxnow.com1 y4 t1 w4 G8 b, }( i* G* K
 / Y) R( r9 s( }
蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。
. t3 p, b8 F6 B2 ]6 ~& V- L$ h, H- L) j
辣椒膏炒蟹
4 |# ]# t+ @; ]8 N# l2 X
1 ]! m2 G1 w# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。8 F) T& z4 o& \% a1 ]7 l( D4 T
& ?1 D2 c0 T: A* F! `! M0 |6 I( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
% d# Q# z1 g0 E+ [& }公仔箱論壇公仔箱論壇( o' a; Z3 i& t
' ]) I+ ~9 ^2 A% R# R公仔箱論壇
& @ o+ U! [3 b( x1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A4 X& u/ V3 A7 |/ c ?; S2 s4 V公仔箱論壇& l g+ ?6 {% u3 t0 B% R
泰軒 (灣仔駱克道)
; l$ @/ ~0 Z3 G( R& L8 T2 Hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- r* B5 d6 a; f8 \- y- m# q
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 