佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯
6 g9 r) {, L% B' b: r3 K8 w0 ptvb now,tvbnow,bttvb慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5 G7 k; h) q7 M/ ?4 m4 S
' Q% n8 R' b; S& S: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩河$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' K9 ]5 L0 P w" _" e% D0 d+ V1 N
8 i' d1 |+ k1 O ^0 f2 J2 k清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandyos.tvboxnow.com$ d9 X3 Q9 R% I& X# @1 j
$ m( p4 \$ [! Ytvb now,tvbnow,bttvb咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。; F3 r& \0 r/ x% Y- r+ w
* N' [% ^2 g# b. @, A O牛丸拼魚片頭米$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 p; _8 Q; j+ L! E) |- r, e
( G5 y+ H# P- K ?. r4 ~潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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( o' V! T# w4 @) v' btvb now,tvbnow,bttvb牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ ; A Q5 A" l/ ?; R# i7 i: k
6 \1 B8 d( m$ _% A* @& _: q乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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& f' W- L' D" ~* S6 D公仔箱論壇揚州炒飯$26 tvb now,tvbnow,bttvb# S5 O N2 \; A# O$ @! S
8 x2 L" |& {! g8 j1 G白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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/ |7 d: h* D5 M) j6 g0 \7 M1 stvb now,tvbnow,bttvb街坊話淇仔9 ~) ?% z6 V K4 C3 r
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。* y5 G% e6 o# P2 {
7 r; Z: D. V2 K$ W0 Z鄭生9 z3 G, {! [6 H! ]- ]
) X4 P$ r/ K) q) z0 T( U7 K公仔箱論壇這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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5 y y( Z- N1 f1 j! \) T■師傅密密手趕做外景消夜。
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, H0 ^# M2 a- h( A1 h3 W* y: ~公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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$ T# R( |: V |* |' O* o- K+ n文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 os.tvboxnow.com% ]% ?7 L* |( C9 x
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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. x- }9 R: H* n& p9 Fos.tvboxnow.com葱花蝦米炸兩腸粉$30 tvb now,tvbnow,bttvb, }' B* i; Q, k
) \9 D+ H1 C8 \/ g3 | }$ L$ ~os.tvboxnow.com即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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3 b: h% A2 j& I8 ?$ h: \公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' O5 q2 P: z, Y# L7 b' j
) _% Z* C' d+ F9 r# S# ~tvb now,tvbnow,bttvb城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。公仔箱論壇1 l* M9 g! Z) X. r$ A! O$ b$ X
+ b" h9 w: k$ E" @% h9 j公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 g" E3 a. w, a+ G3 p7 X
5 t) l. |# u* h2 C4 Vtvb now,tvbnow,bttvb以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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! D* C$ F$ A4 ^5 t% M/ K4 ~ C公仔箱論壇蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)6 Z) o. a3 O7 E. m8 \" y' N$ ]
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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