[食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
os.tvboxnow.com: |" {% c1 n( A& j
瓦煲生滾米氣濃
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。公仔箱論壇! j; u- _! M$ U4 S4 j2 v* K

凌晨三點最旺場
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
/ }$ c7 ?8 h- Q9 ?/ g6 k
生滾龍蝦粥$30 tvb now,tvbnow,bttvb7 w# ~" U1 k p8 n4 r

揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。3 _. ]6 O* A/ L/ @& k+ o9 \; v

生滾石斑粥$25 " W! t) {/ [9 Z% q- d( s

os.tvboxnow.com8 b# b( \$ `* @/ L) G# q
新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。公仔箱論壇: Y: Y0 I6 U$ }; P0 Z. n- H# x$ A n9 y

泥鯭粥$20

os.tvboxnow.com# B, c+ `: s' K% ?
一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
) e9 ]9 R' G& p8 S8 R, [
蠔仔粥$20 2 ]* J5 U) f9 p# f2 ?7 ]1 K

粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
. q$ q6 _: o2 f" {5 R
薑葱黑栢葉$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n: F! J; r7 o; {5 [7 c) Q" y

公仔箱論壇 A3 o: }8 j+ s! V8 f6 f5 V
以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。

Model Sansu

粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。; f$ X- h, q- Q! e: Q8 f
os.tvboxnow.com8 L; R! g$ h" D
食客 Ric) x: b! }! h1 u' Z" c+ q

. l& ^ w0 _$ _* f) L
龍蝦粥的味道很甜。
: x E0 ]) A1 P! P/ Z

公仔箱論壇; r- Z; b4 |7 Y/ N- L$ A1 e6 J2 Q& j2 b
煲仔粥 (大角嘴杉樹街) os.tvboxnow.com8 `0 C* u8 U. ^9 ^) G, q
tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 e5 A; @2 {
柴九撐$38四寶粥

■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 y$ N# P3 x4 T. S7 j
公仔箱論壇4 p9 P l6 q% [
佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。3 i0 ?) O" C# N& Y* ]5 _; j

和味四寶粥$38

公仔箱論壇3 C2 g# j. w4 R" [4 V
魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
' u1 }4 f& J9 A# i( q+ v
金牌及第粥$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J! k5 ^& V* g' [( @+ Z4 l