近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。
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Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)( ?+ G" _& V6 ], O2 z( d
( E9 }7 g" b# P# f7 V. ? M
) l4 v, ?* V/ w2 o. s（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 9 n+ i R a& s. H8 y# ~
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1 O9 ], E5 \0 F: R. K! s& c+ `' i* O公仔箱論壇■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430 |
發表於 2010-2-20 07:04 AM
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