nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-2-13 04:45 AM | 只看該作者

[食肆地點] 大團圓飯： 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
tvb now,tvbnow,bttvb% @+ @( W; N# |
$2,880十一道菜　每人一客二両翅
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。& @6 o9 v0 W* v- V$ C7 a( e, }7 V
公仔箱論壇- S) W: B# P2 a! n: a
原隻鮑魚花菇津膽

公仔箱論壇, ^) N( K2 S' a+ c6 y% n/ v) R
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！公仔箱論壇# u& ?) |' e( `8 q3 R

響螺二味+ \1 p. j/ R6 g7 X

tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 T0 s5 T1 Y0 R8 R
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 R* Q! ?7 c: ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 U# C. w3 S! Y! M! z
鴻圖炒雪花蚌) q$ J1 B0 H+ r/ v F8 n' w/ V

鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。

鴻運八小碟tvb now,tvbnow,bttvb1 m5 h3 \' ^% L% d3 k

: e. C* j' _) I/ ?$ v2 z* z
八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 o' e* A) i1 T* k

1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。公仔箱論壇3 m% A: R: \5 r: N0 F
tvb now,tvbnow,bttvb" Q; m/ d9 ~) r7 m9 k

tvb now,tvbnow,bttvb* D" V& ]0 R3 I% C" {% c1 ~

os.tvboxnow.com( _9 b7 T! l9 p0 d5 ~
2.錦繡臘味糯米飯

os.tvboxnow.com- C" Z4 t9 g5 c
生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& o! A# Q0 W! P: l3 Z5 F5 Z
9 g* Z/ J$ _8 R# L
3.步步高陞

即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。

響螺二味全包宴每席$2,880' `4 H& d: B7 `1 i' h/ D
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品公仔箱論壇1 w8 H8 b0 C+ b, B$ Y/ ` l0 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 L' p6 C; j& x% a
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
$5,688十二道菜　金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" y4 R1 X ^5 |; h6 ^, v
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球tvb now,tvbnow,bttvb. z( U4 H2 l& ?5 k5 a& M* I3 ]

# Y7 P( \ t# V- `
以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e( n+ c6 s' j3 q- |7 Z' D% z4 A O
2.金箔龍蝦湯海皇大生翅

tvb now,tvbnow,bttvb- ^0 L( K1 p) J
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。

3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）

稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
tvb now,tvbnow,bttvb5 k. V+ c- t6 X: b& p- T! M$ F
財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# X. W1 s5 X/ o% s/ [* N7 P
0 { W% _9 y; L% w0 w; S( T- G

tvb now,tvbnow,bttvb. ~' `. f2 O* }& ~2 j% h! V" g
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)* B- d. m( @9 m, \ i/ a: F
os.tvboxnow.com% D/ I) q8 F- ~5 {
$4,888十道菜　兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。

1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球公仔箱論壇! e H! l* v( o5 ^

os.tvboxnow.com5 T% ~8 [6 W/ Z% I r2 s9 w
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 H; O. F+ V7 G
os.tvboxnow.com) \2 l X5 ~" Q6 S, \
2.發財好市瑤柱脯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' J& N# v+ S* h, W4 g0 Q
以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。4 J; u6 H7 n1 H8 Z0 P

春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
tvb now,tvbnow,bttvb; W) B" t6 Z+ w9 R1 k) `! Y

南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)) @# x( F( D! c1 h! ]6 ~) Z
- {8 a; o, d3 `5 {0 @, }6 t
$4,188十道菜　 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
公仔箱論壇/ F, i& j" ]: B! W$ J5 F) X! E
1.北京填鴨

tvb now,tvbnow,bttvb* u% m8 {# \+ _5 \! [: P& D
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。) H; q- E2 b) i; u$ z4 t4 }# D: \
os.tvboxnow.com5 @2 K& ?, U2 @! }6 @
2.鮮百合河蝦仁

os.tvboxnow.com8 |, h$ Y/ d& F) n
鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。. d& M: C+ V: d9 c- p

大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
& B2 A/ n3 e U( ?

os.tvboxnow.com( n( q+ N7 V& Z8 n' M' n. g, v
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)) l8 j) v3 Q, S; Y

$6,980十二道菜　鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 ]2 p8 T" e E3 ?
1.鴻運乳豬全體

乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。

2.金盞黃金玉帶

. T- F) ^' i t: m! s9 P
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
os.tvboxnow.com' ~2 |. f" i' ]
笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁公仔箱論壇6 ?; b) l4 |, M$ I
tvb now,tvbnow,bttvb- B2 Q( ~$ a9 \. E! D, o. U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: n) `5 A4 t6 S% p# i
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)# Y) T5 q2 c" o/ s5 [6 N

$2,488十二道菜　媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。tvb now,tvbnow,bttvb% g' X& s8 n. H3 H; k2 C, X9 o

1.花菇扣玉掌

媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
公仔箱論壇5 | C! s" X! k0 c! p9 }7 d
2.醬皇脆皮雞

師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。公仔箱論壇8 Y- b/ s5 e; D. p
x% l9 a1 z' y% j% n6 c' a% p; F
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支公仔箱論壇: T( W" h( u! j* Z7 O/ N# g. t

公仔箱論壇8 V% d5 S8 I# K+ _& x" a: H8 N$ i8 B
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
公仔箱論壇. e4 W+ f2 ~* a: ?0 C; i$ K

os.tvboxnow.com# Q2 Y! V. `" X2 C

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表