許多老人家的腸胃不太好，又有排便問題，所以希望利用每天喝蔬菜湯攝取膳食纖維來想改善，但一連喝了幾天，肚子卻還是一直脹氣不舒服，到底是哪裡出問題呢？營養師指出，蔬菜湯通常會加入洋蔥增加甜味，而洋蔥雖然營養價值很高，卻是容易導致胃脹氣的蔬菜，年長者食用時要多加注意。. {- R0 G4 U* a0 v/ z" b. \
9 a; `! y( I3 jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥健康養身，老人食用需適量
9 R* T" w! s3 d' Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* I. ]$ K& w; ^/ V
擁有強烈氣味的洋蔥營養豐富，含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質，也有少量的胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等維生素，且幾乎不含脂肪。洋蔥在古代被稱為萬靈丹，還有「蔬菜界的皇后」的封號。tvb now,tvbnow,bttvb% a2 L4 ^7 e- w
7 J5 C# w" Y1 `7 W( w
營養師陳紋慧指出，洋蔥含有多種硫化物，能降低內血糖與血脂，是老人家降三高法寶，但有些年長者吃太多洋蔥會容易脹氣，雖說是因體質而異，但老人食用洋蔥仍需注意，不可一次吃太多，且洋蔥含大量膳食纖維，如果沒有適當補充水份，反而可能造成排便不順的問題。os.tvboxnow.com5 w! G* P" g5 N4 g, [
& G6 J, P- w4 j) S" ^) Y4 t2 H4 ~: D
聰明吃洋蔥，可降血糖、血脂5 M1 P4 r0 E+ N( X! J$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e' D; L) C; U: J6 Z1 R1 L. T, c- S
洋蔥經過烹調後嗆辣味消失，剩下甜味，許多湯品都會加入洋蔥，營養師指出，湯裡添加洋蔥會有自然甜味，便可減少使用排骨、調味粉等增添風味的食品，讓老年人不會攝取過多油脂跟添加物。os.tvboxnow.com" o0 B/ `) \4 W2 v. u1 @* m
" `' H B+ [, J. e% Y( `$ Y+ U5 X公仔箱論壇洋蔥除了上述降三高功能，洋蔥中還含有一種降血糖物質，有降血糖作用，而洋蔥表皮細胞中則含有蔥蒜辣素，是刺激流淚的主要因素，對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌，以及痢疾桿菌有殺菌作用。此外，洋蔥也是能夠防止骨質流失的一種蔬菜，只要吃的適量，便能夠幫助年長者健康加分。
: S! Z9 Y: ~6 I6 X+ W公仔箱論壇公仔箱論壇) Q. M7 h% U; ~- j4 S. n: \
 |
發表於 2013-8-2 12:24 AM
| 