世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
+ H) U$ G, Q5 R6 d Los.tvboxnow.com! p$ u3 g/ F# `0 v& }
曲奇面乘蛋撻餅底
$ u* [& \% V7 b+ e% o$ R! ^6 Gos.tvboxnow.com
9 ]1 F4 _8 v& `os.tvboxnow.com■店舖長期人氣高企，大排長龍。os.tvboxnow.com( U2 j- Y- f) r1 b6 i7 @0 K+ @3 V
) k4 s, B! k2 F. _7 s「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
2 S& ~) Q) I" H. N! b2 G6 T公仔箱論壇( z4 u+ V! z5 U$ n( l0 ~
僭建過程7 U+ g7 j* S+ e2 C8 `
 3 O$ p2 N& z! e* i
1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
! a- {3 s8 S# P8 h! ~3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?( A* ?0 o4 u F! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com1 {, P4 J4 c- B4 S5 y3 Q
2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。! C7 o3 }8 a: f0 f& X1 j9 Y( S
1 m6 i1 c5 l. l, zos.tvboxnow.com
8 P- y. }5 E$ H+ T5 k7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。公仔箱論壇$ B4 b% \: K4 K# n/ t; |1 X
os.tvboxnow.com# _( |" j- T, m9 N0 N" W
$ d+ W0 ^# H, C) S& F4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
; ]# g) a' H* ~; N9 F公仔箱論壇4 d+ ] D% a3 ?9 x% P+ g
別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。公仔箱論壇4 S( |( |! s4 F+ r9 @- b! n4 ~
! f5 A$ S$ t6 u5 [9 V# }Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。2 s: c. x+ p* w
$ }5 Z; \; g6 o. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: h- N+ j9 H( C7 ?4 t
4 f9 n1 {5 G3 u% ~4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! \' X" N* ?# d( d
肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。6 S# q& s4 q8 ^
os.tvboxnow.com( ]0 U+ Z8 @! j$ I8 U# _
 tvb now,tvbnow,bttvb( O B8 `1 ^' W0 t1 T8 Y
" C2 O5 I/ o6 X4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @1 r/ R$ b- p/ ~; t ]/ v& H
粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
+ x" ?% X$ g8 m1 `% H- Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb ^, F7 h- e2 J4 E7 H3 e
 os.tvboxnow.com8 }- G4 m" n* b
1 e9 m+ u# J9 n# L. h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& J" M$ \7 H2 p* k0 `( p
白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
0 a e4 b7 Z( J7 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A0 g! l* E7 P$ H. O
6 ?2 w" \: g+ A( a) y公仔箱論壇
+ g0 L; w/ A% \: X* P$ ? 公仔箱論壇' d* W. t7 m" u% F/ P5 G3 `
紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
: _; M' L# j2 s h/ Oos.tvboxnow.com
1 _( C) Z; e" G0 r+ c2 b! B4 _公仔箱論壇
8 L; z' e b5 N6 B, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o6 B0 @. [% ]1 Q& @
& M2 T) y) x8 O/ b8 ^7 `燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
7 a. ]9 Y2 H, T E" ptvb now,tvbnow,bttvb
9 f& L2 G8 x% b1 ]& x- ftvb now,tvbnow,bttvb
& ~9 W1 K( @5 a5 X9 W4 C1 B
+ x: A$ `: w( X) I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- X) W: X: }& {& [
*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣os.tvboxnow.com) y6 n5 q" s: ^0 h$ C
, j! L- V! X. {; G3 y公仔箱論壇凍撻當甜品
+ ]2 B( r' V/ {. X7 U2 hos.tvboxnow.com夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 x$ U* M$ l9 W& F. F
tvb now,tvbnow,bttvb O W# ? D6 U# R: H+ o/ C% n
凍の Tart各$4士多啤梨, h5 ^' p) u4 i; N
v) ]( y2 t7 u" K* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 公仔箱論壇# i u/ c. _& C, l4 I. P- B
tvb now,tvbnow,bttvb% V( G# V( c0 P7 I8 \
蜜瓜6 M, ? l$ N; a/ V$ e5 a& ~
 公仔箱論壇: f3 \3 A6 `6 z+ C% w; r* ]8 C
蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
" g2 l: `; g c+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, ^" L3 u5 k d
朱古力
, ^0 Z2 A5 ~! o5 Z公仔箱論壇
. c J$ {& V D$ k, n L; _! h+ a港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。* ~; d: P- Z, A# m# I
/ {! ^! r9 b: c4 W7 Q( Qos.tvboxnow.com楊枝甘露
}6 |5 \. i" O; _ Z) u. htvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com( P" {3 Y6 H& `4 f( \" j( i3 e
長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
# a) ]8 ?& o) j$ h5 I5 }os.tvboxnow.com
8 {8 ?8 ]1 _$ _: F" A' z椰汁
9 E6 Z2 @* a9 G( P) Y* aos.tvboxnow.com
9 {9 b( u1 `; _4 N; f公仔箱論壇用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb o" g) {! V! E% I. {
tvb now,tvbnow,bttvb9 `& C9 S) I" e6 T* N1 _. k
芒果os.tvboxnow.com7 `6 T+ I0 M, O
" p6 r/ }' E+ b1 R# p, o$ x9 ]公仔箱論壇餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
4 D, Y$ p. u& n' H" v* k3 V公仔箱論壇
* n3 l7 y' P }公仔箱論壇Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
* P* a5 L/ A0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R! H, u+ A, b# Q公仔箱論壇可放大的精緻果撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ W+ p: q+ w2 n
 & Z0 g6 O, Z' }& O% o! u: n( m- t
4 U( n" c7 |" Q# F/ n
位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- e% Z. D% ~4 i0 j# a7 y
' Y3 s; H5 x4 U' o- x% T
士多啤梨撻$35 : [* b5 b U& \* n+ Z6 I/ m
 tvb now,tvbnow,bttvb x) K4 T0 |- w6 A
士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 tvb now,tvbnow,bttvb# S) _5 T8 Y# n$ R. X) n
. j# H+ M u* r# n* }1 N栗子撻$30
9 ?% Q: X0 ^/ a
! u7 ?6 h/ m6 @3 e* q栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。6 y7 P* y4 ~6 e7 H
6 F# n/ o3 U B pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p3 F6 Q' j; A$ W3 t5 Q
5 d8 `; F5 ^" E: s6 ?( Ltvb now,tvbnow,bttvb超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
9 z: j; j( I% x5 i( L: u* a
. y3 K5 f# E1 Z, [0 j6 }5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻$25
' a! C/ g% i" h8 h# T! @
; p$ V Z! t; L# s. z. B" `! Gtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
$ M/ N% _. J9 @; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K7 C) V; L& [5 z% f2 k朱古力撻$30
4 R# C \* Z2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : a' |9 v# ]2 W6 u
採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
' W- w$ P2 |5 Oos.tvboxnow.com2 A' i8 s! _& a$ A2 f
Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)公仔箱論壇! c5 Q3 X* r' m8 U
% e4 ~; k, ~# c$ x( J- B9 S |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 