[旅遊資訊] 千八蚊懷舊　佛跳牆 口

話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。

tvb now,tvbnow,bttvb! Y2 X1 b- C2 B3 }% h1 k& ?

公仔箱論壇8 q6 L: w0 F% v9 \" Z: O: @6 T

+ B+ y4 p8 r4 U( b1 H
公仔箱論壇4 z* w# ~8 `( z
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q- u) z+ [1 ]8 G! E

七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。
佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 ~; d1 V3 a3 {# x7 Q5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb! M( F8 X) o: y; @4 u; h+ B
放大圖片

杏汁燉官燕
os.tvboxnow.com l2 g+ D& J% f, \& C
os.tvboxnow.com0 K8 P% \1 y4 V% `
tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 D% s+ H' n9 D8 k' N! v' ?
放大圖片 9 ^. G! S' R& Y9 c

翡翠花尾躉炒球tvb now,tvbnow,bttvb! o4 M) Q0 C! O. F6 @6 l) T9 V) @

os.tvboxnow.com4 k9 |6 F3 G# z8 R! V6 @/ c$ j
" V$ S* L! H: D% z3 ^# p
tvb now,tvbnow,bttvb" D1 Z) t; R4 E3 L& d" k; h( Y
放大圖片公仔箱論壇0 I: ?6 _7 C5 |- s1 l

紅燒迷你佛跳牆, O; n/ a, W% t7 S2 T# p
! J1 G' P! W/ E, _0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 }2 P& Z& U6 \. {7 u' ]! Z# [

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb2 }1 c$ l5 l1 c, K: m5 r, W" U3 Y
前菜三選一os.tvboxnow.com: ~; U) f! J- r. A/ f* x
拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' b {# D% z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# |- c# n' x! N- T

放大圖片 os.tvboxnow.com# i" T3 l1 ^6 ~& u, @) v; `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 E) [1 W7 O/ l0 K1 h) M+ `
五頭南非網鮑（半隻）

3 y" v) u& G: @; p F0 j. p
公仔箱論壇6 j" _1 v2 l6 V) m5 t. c
放大圖片 4 M2 x( J$ |% ~5 R. W! T* O

; s1 L# B3 Y( y, {5 V: j
頂湯焗芥蘭度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( j8 [/ r1 `* C
7 m; W+ c( r9 V

tvb now,tvbnow,bttvb0 W: b8 M% h3 w- j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u3 ]# O% [5 }& }( U
放大圖片

3 ~) o9 C- I" \5 Y- s' U
南澳洲頭抽帶子皇7 v8 x8 c0 U B0 w- j6 X! R

放大圖片公仔箱論壇' F- A* X" J4 A) V* l

大喜慶炒飯皇os.tvboxnow.com: L6 U% D+ B- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v8 Z! g4 L5 s( T0 ^& N' j: e1 r

* i5 M7 z6 @! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 @% g2 ]* v, @
公仔箱論壇( g# X/ _- t& l5 ~; K+ ~( q
) F8 Q: X5 C; H( g5 v
os.tvboxnow.com% y) l! g9 n) K2 c2 S, H! ]
無敵彈牙帶子皇放大圖片

■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。

3 e- L! r, _0 g/ H+ X* _* }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 T% t) o* E5 g# u  \$ D
曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」公仔箱論壇5 O5 k' \  O8 ^" g& z
「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知……
os.tvboxnow.com; [2 M/ g2 F1 Q; w' H' I
海蜇重麻油香放大圖片公仔箱論壇; B, _; X8 L- ?  F5 O

■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。公仔箱論壇! V' _, {$ S" j; |* n8 {$ }
os.tvboxnow.com7 ?3 g( u/ z. j2 l" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 S: E, c& M7 V" ^
' l' {9 H; z1 k, G6 ^9 N
鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。
想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！

大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓　　
經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜

1 評分次數

我很贊同您的發帖/回覆！ TVB + 10 元 功勳 + 10 點

civicboy1969

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[旅遊資訊] 千八蚊懷舊 佛跳牆 口

[旅遊資訊] 千八蚊懷舊　佛跳牆 口