【材 料】公仔箱論壇0 D! [" s, p9 B. v9 @
發酵奶油 80公克: y; U \3 d5 t0 q2 @* v+ y, i
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb# j4 ] p! |3 [4 a, M
摩卡咖啡醬 40公克
) g. T$ e5 t, M9 {# ?- n: H: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克
( r/ t# z4 ]6 t0 j# } H- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150公克
5 D7 ] w7 H, t/ }8 p0 tos.tvboxnow.com杏仁粉 70公克! y1 m( ?" K J* S
泡打粉 2公克os.tvboxnow.com- g, d6 U% n! V) L; i# j. E
杏仁粒 適量- `- l. p4 Q- f/ ` U$ k
內餡：2 F& M, O) ^ D- ?9 n
咖啡鮮奶油 適量os.tvboxnow.com/ I( P3 D# \' u
碎核桃 適量os.tvboxnow.com! X, I: x6 d# J
裝飾：os.tvboxnow.com: @4 n6 j, k& |6 e- w* {! |+ B
咖啡鮮奶油 適量
! N- ~8 L( b% e0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量公仔箱論壇" ]" n: t* _" ~- e
巧克力片 3片
5 J8 w, B: H6 Ros.tvboxnow.com草莓 適量/ _- v7 a1 r' w) d# n
藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 E+ @. I p! d' J a( h$ ]
白醋粒 適量
9 l6 m3 h! {) los.tvboxnow.com杏仁 適量公仔箱論壇6 b, q1 a! g+ T5 s/ w6 ]5 I
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# S! d. v0 `. T/ v, _7 N
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
9 Z" h0 T9 Y- l. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇3 ]/ {. z2 z: v! E
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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0 F+ d2 R3 n6 z; M/ i4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& z/ V5 H) Q6 ~& e, P! I0 W% Kos.tvboxnow.com5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; g* L% g# b0 V$ I1 u3 J: Z
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb5 F* i- N6 z( u2 `* N
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
8 l+ ^' g) L& m! ^' Y* u/ i. `【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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