酸椒魚片os.tvboxnow.com2 b6 Q) x0 Q9 v, B R2 w
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 . o: @3 u8 J. t$ P0 X8 b! S( W
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 ; o( ~2 f- D+ j/ R9 m5 A
做法：os.tvboxnow.com5 Q; i2 z( e2 W1 [
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
( L) ?5 g5 P9 o( v公仔箱論壇 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
# b; p+ r4 L/ Z8 t2 F2 zos.tvboxnow.com 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
; T, c9 w4 U- x% A; T7 v 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
" t- s8 N; U& |/ S* w/ y 提示：os.tvboxnow.com6 Q% \6 h, R. L! s) n/ M1 \
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 os.tvboxnow.com. ^( l& w; h* ]; g; M7 i& K# \% m
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 `, j* Z* T. t7 }9 I1 p
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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