一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。8 B" e6 S4 N7 b/ `
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: s' A B$ a# D( n5 q8 U公仔箱論壇水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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9 I, Q1 i9 S# Ztvb now,tvbnow,bttvb❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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# p8 z; o* ~* ?% g5 Rtvb now,tvbnow,bttvb所以水果是鹼性的。tvb now,tvbnow,bttvb& X! n2 g2 n5 a0 u# f; l( B
. x7 O5 I# t: y6 `% ]: D* Ntvb now,tvbnow,bttvb酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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. V& U$ A6 c. Y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問1：水果有益身體健康，多多益善？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' W& r5 k1 _# m9 ~
% X! Q8 m6 ?+ ^$ G fos.tvboxnow.com吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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* ^) L- H r# y7 |* a' [5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。tvb now,tvbnow,bttvb p* _$ J+ ^5 y5 W
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：公仔箱論壇4 G- t y; k6 D$ o: ^
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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6 w5 H0 V; {4 K) x1 J* ^, Z2 zos.tvboxnow.com（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ V! J: H$ o" L9 K
$ B/ H% z1 o3 p! A. _2 o8 T: Y5 U. [tvb now,tvbnow,bttvb（C）桃子，多食令人有熱。
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9 r1 x5 e1 [% [" H, |& p: jtvb now,tvbnow,bttvb（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。公仔箱論壇( D$ F$ i* z2 V1 j
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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8 ~7 o% ]5 E. z) qos.tvboxnow.com問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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; S5 K: T( E' k# V* N9 ntvb now,tvbnow,bttvb水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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6 D0 k4 i. W. w0 E& d6 i* F公仔箱論壇❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。% a5 _5 ?1 q' i, H0 b* \
# ` c% z4 o7 {9 W6 \❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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/ V* s+ X" Y) h' V$ c+ ^白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。) s) d6 Z6 w S' |4 Q3 q
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。公仔箱論壇" }& l' L+ J& u2 E9 y" x4 `& g
. {% M$ @' Z' C3 S❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 |5 ?/ a$ T* a) c5 z' F/ m
7 \, h" d/ F* m/ ^3 B' C問3：火氣大的人不可以吃芒果？: ^2 o" c; t$ ]1 H1 }
a% Y" h( Z; a芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。2 t! y' `+ M9 }) \- z, ?
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問4：蘋果能解放便祕之苦？os.tvboxnow.com. \: m8 r1 N; H3 w
6 a, s! p1 H: {6 ^; N4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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