一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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+ X. Q$ v9 B0 [2 q% c: T" k0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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+ A! m" o1 n& C* z❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。$ _/ L, P0 O1 {0 M% E) p, W
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所以水果是鹼性的。 L9 X6 l7 H* Z1 |; m
$ l, h& d0 S" Q. atvb now,tvbnow,bttvb酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。1 H' x4 V' _7 A- ^5 x+ o' |
4 g4 ^7 Y, H5 X8 C我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。公仔箱論壇0 k/ X* S; y+ @# v, Q
* d8 d2 ]6 S$ O5 V/ h相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。 z3 E, h8 F9 D$ @4 x6 c
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3 B; o. C' {- M1 A% N _4 b5 \5 los.tvboxnow.com問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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$ q5 i* {/ v) }) H0 ]* x# ros.tvboxnow.com❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M0 g& b' Z; H2 a8 w" N
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb* ?) H- w8 X, G' W. Y+ U0 s F
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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2 {$ L& f g7 Y2 Ftvb now,tvbnow,bttvb（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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$ A) w0 K* Z3 e9 ]tvb now,tvbnow,bttvb（C）桃子，多食令人有熱。
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/ |4 c8 J9 ?0 {) u, P! k& |os.tvboxnow.com（D）李子，多食損傷脾胃。) l9 x, @) [5 _- ` Y% @4 B4 @, D
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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0 e7 h; f3 l# g0 _$ T# e' u0 E0 O❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。tvb now,tvbnow,bttvb t3 y7 E) |. I! g
+ n6 _! d6 U- ]8 ]5 X0 p$ q問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？os.tvboxnow.com( c; V9 T" {' }& v
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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. P z) N& p9 h, I5 Ytvb now,tvbnow,bttvb❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋os.tvboxnow.com7 h/ N% p* o* ~, C9 E& I
6 D( q+ ?$ V( G7 x白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。" o* `! w( U" Z% s' ^2 I
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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; |! {6 a8 N5 V! t4 D3 b問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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問4：蘋果能解放便祕之苦？公仔箱論壇9 [, b2 h' H x
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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