一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。公仔箱論壇5 A/ ?; q6 u3 G% G) d
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5 H( i; G7 H! g4 S5 |水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `+ b% [5 G% e: f1 h
, L/ s2 e; q7 {9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。公仔箱論壇, r I8 q9 c0 O5 O e
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& d) q6 W. ^4 Y0 Q
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所以水果是鹼性的。
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) M0 o6 x: Y# j$ E" [, ftvb now,tvbnow,bttvb酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。os.tvboxnow.com' g8 q) A3 i* U
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。os.tvboxnow.com8 R/ W- W! x- p& o2 o
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z& o, ~6 e5 h! P" s7 hos.tvboxnow.com問1：水果有益身體健康，多多益善？
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( W0 P7 R% A) R `- I. L2 @/ ~os.tvboxnow.com吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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( m: W. m6 h1 L* i: {tvb now,tvbnow,bttvb❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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! m# P& `, ~. ~5 N- G公仔箱論壇❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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0 `8 y& W9 _& [# L; n2 i- P❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb, W, Z& T1 f1 v- M9 ]6 h2 L, w
& }- X0 J! U7 ^4 R6 K& i* ios.tvboxnow.com（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。公仔箱論壇3 }. u, G: x+ |) f* N" k0 j
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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! K3 I: c; t. v, Y! N3 [% K4 m6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（C）桃子，多食令人有熱。公仔箱論壇- z j! k. Z. P! z/ b
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。os.tvboxnow.com' \. }# K" s! _8 P4 @3 ?, d/ G
" Z& L" n# ]8 D3 O4 G公仔箱論壇❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。: A$ C$ m+ Q- L) S" S2 K
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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5 L7 t6 Q) Q) n' K7 P" L' Hos.tvboxnow.com水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ l( K- T: t% b& W) t
. _! _+ o C8 ]6 d) }7 O8 Y. i) H白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。os.tvboxnow.com4 m+ i$ L2 a* n x6 B. N" \
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb# \ A7 n! ^# z' y5 K2 X
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。6 {1 t6 {$ T' f* i. |: ]! O
- p1 s8 f0 M, ~; }+ o1 |6 ]os.tvboxnow.com問3：火氣大的人不可以吃芒果？
: v/ S# V3 R! l3 q! H" n; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G9 T4 J3 K3 f# D% o0 k4 ]: e
芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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8 U% `0 S8 q# e5 {, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問4：蘋果能解放便祕之苦？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: L/ i+ A$ x [% ^
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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