台北的萬華青草巷是全台灣最大的青草商圈，有各式各樣的青草。台北市萬華區健康服務中心結合轄區青草及飯店業者，運用各式青草加入食材中，變化出多種養生餐點，並提供5道在家可DIY的料理，讓民眾在季節變化的初秋，透過青草入菜養生保健、預防感冒。萬華區健康服務中心吳俊良主任表示，萬華青草巷的青草來源，以台灣本地出產為主，其中北部所產的新鮮青草佔大部份，也有從南部來的鮮品及經過乾燥處理，各種各樣的青草約3、400種。公仔箱論壇; r! D0 T5 k- l9 \6 {9 x8 O' P
萬華社區大學台灣本土青草食用解說講師翁義成表示，雷公根具胃腸保健功效；馬齒莧可止渴；牛奶埔能強健筋骨；萬點金可去風寒；左手香具消暑降火、預防感冒等療效；瓊花可清肺；刺蔥能解鬱；紫蘇則開胃益脾；夜合能預防失眠；洛神花能清熱解膩，都是健康養生的天然食材。
6 ~% _% I0 @, }- ^9 j5道青草入菜DIY的料理包括，薑黃麵，將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻。雷公根煎蛋，將雷公根連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟。川燙馬齒莧，馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻。% U2 w; c" S+ z# A
牛奶埔枸杞湯，取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段，加水2500CC，大火煮沸轉小火2小時，熬成約1000CC湯汁，再把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加少許米酒、枸杞和紅棗，燉煮至肉爛，不需加調味料即可。萬點金茶，將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣。
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發表於 2013-10-1 08:22 AM
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