提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。
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. H5 i5 }; k: E. O6 e■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
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馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
5 Y: f- B5 R; K6 [) Ftvb now,tvbnow,bttvb烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 公仔箱論壇! X: T z% j" s8 u; G; X& |
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! X" K0 v5 r" \+ `$ ]■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）os.tvboxnow.com M/ _1 b) E# G1 i1 O* |% {
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$ i, k8 W& |% z( k- Vos.tvboxnow.com■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！公仔箱論壇; @8 w9 P2 c3 ?) c: P. R) ]
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河巴丁腩位最香放大圖片
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 I2 ^# u1 h5 z4 g- y
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另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」os.tvboxnow.com- J9 ^2 X8 M4 F
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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■沙薑豬手$68公仔箱論壇% x8 w5 R3 @1 P1 b$ {
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■明爐生炸雞$150/ @$ g; B$ y5 M8 u8 p
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! x5 B5 I: R5 N4 U, btvb now,tvbnow,bttvb■銀蝦蒸水蛋$68( k6 o/ C# s+ h/ h( G3 s$ E
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68( d* W# y) H' I5 d# j! k" L
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馬來西亞十大河魚之四7 Q: B# r* A! |5 r5 {9 t+ Q9 F
1.忘不了：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- z2 q& [" A' i- I4 k
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 tvb now,tvbnow,bttvb: }1 P# g5 M( _7 [
- I. Y7 f3 o4 M+ d- b: Ios.tvboxnow.com2.（前）河巴丁：放大圖片 8 h) @* Q% `6 x0 O. s6 G
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, o+ @2 z6 \" `: r見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。
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7 {0 R# Q5 n( Y6 H0 |3 ntvb now,tvbnow,bttvb3.白蘇丹：放大圖片 os.tvboxnow.com2 W; u! u# l0 `/ j) ]
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) e/ z, v0 Q& P, A0 O公仔箱論壇主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。
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4.夢亞蘭：放大圖片 公仔箱論壇# A& l3 }7 H4 W; C- F4 k. @5 p
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 公仔箱論壇+ X: Z" J2 d r
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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