端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。6 b9 d& r" O0 T9 G$ t9 d
* I6 o9 a: m" Y- y" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美顏花膠黃金糉王$36
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) }8 I/ M1 w3 _; i* o7 f! d! |. i Y公仔箱論壇咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b+ Q! G( z; l: N7 d* c* {/ n9 Q3 w
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& s6 W: O$ m/ _5 Mos.tvboxnow.com1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 ; s! }+ }, S, l# |
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3 Y1 o# p; n* z' H/ ]$ Atvb now,tvbnow,bttvb2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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! r+ g" ^8 b+ U- N5 J2 `- B' m5 ~■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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+ @" j" l) m8 \- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 公仔箱論壇& O0 `7 u4 u' }2 ?
4 g y4 ~( R4 u3 W公仔箱論壇金牌鹹肉糉$16os.tvboxnow.com6 B: y: T& {7 R* |) ?
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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' G6 c) p2 j% C: N& o% d( ftvb now,tvbnow,bttvb剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。os.tvboxnow.com) M. B& ` ~. c2 K
# j. b; \7 k9 R+ w2 d9 T! q* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀十豆健康糉$18
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2 Q% ?* `, a3 C8 Y+ m; V入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 0 V: T% h) S7 i* P2 [
3 I9 A/ a3 L! M軟心相思鹼水糉$16
. {6 T5 W( @: Y% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h6 f0 F( _7 _" X) U. ^: d軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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5 p r C4 j2 K2 C' _' x7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王 (中環砵典乍街)
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5 O" I" u* F2 X3 [: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蛋黃os.tvboxnow.com' [; \" a" l) w c' ~. @' h
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。& g4 l0 b+ K( L- O% y2 ^1 R8 M
" ~* a+ h/ j b. h$ r ^8 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22
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4 w6 T, L5 Z% }# j0 b切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! U" W* v0 H5 b
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紅豆糉$16tvb now,tvbnow,bttvb. j% j5 y: M5 a( T7 H! b5 N2 e% Q# |
) E7 f1 R+ ^9 l( h用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18
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7 X, d0 N5 R: p' k糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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4 e1 U5 E; V6 ^" m- R/ _$ Otvb now,tvbnow,bttvb王家沙 (尖沙嘴圓方)os.tvboxnow.com7 M4 d$ w) B( L# i, c/ S. J, ?0 ~
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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