一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
/ X/ I6 j; z* L4 q% Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 k- Q8 i2 z9 s1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（紅）杞子豆腐
3 ^% M/ @, ?2 L/ t& Nos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb7 G0 y! R& d; |& f, \9 C0 E
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 - h0 |9 @8 B0 i1 k* N1 u
4 [/ v8 j% e9 _5 Y1 {0 p公仔箱論壇（黃）粟米豆腐os.tvboxnow.com+ C0 i& o e# W$ A! N
0 [, Z4 U8 q+ Gos.tvboxnow.com粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
, |& @" C& _+ V) S1 f! n" Sos.tvboxnow.com
3 a- }) w5 `- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（綠）蔬菜豆腐
$ T$ g- g5 }# y' q+ v0 x tvb now,tvbnow,bttvb5 F* i* Q; `1 \* j s" D
把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 os.tvboxnow.com8 o. J, \ Z e: R. a3 O" g6 Q
4 J- l( v7 b2 F2 M7 z X* o# T* M公仔箱論壇*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58tvb now,tvbnow,bttvb9 v; E6 }% [9 M/ u
公仔箱論壇7 m6 d$ F( t8 \ K
秘製豆腐不加石膏粉
! O5 z( \( b* k' d8 K& d剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
! A7 R( J& |! y7 J' qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q& X5 M+ Z& M; K, C# ^$ i/ b1 l
黑豆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?9 v( q8 g+ z5 Z
3 @# O& \, H7 k- F! h: c# i8 _os.tvboxnow.com有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n0 f/ Z# q0 Y" t& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v: k3 c; W! `+ G$ x9 M: @1 I
燕窩豆腐 $98/位公仔箱論壇0 a) q( z8 g8 y4 l6 k% }
6 P1 J7 Q: c6 t, Itvb now,tvbnow,bttvb原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i* l+ g# a7 ~& t( h/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \- ?# m/ s0 a; X5 b- _
製作連環睇
4 M( _- c2 W- o5 e* [) p) U3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L) C) h) l! o0 dtvb now,tvbnow,bttvb步驟 1tvb now,tvbnow,bttvb; q" s$ u! v6 h, C! _5 B
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
% B! a6 f/ g% B }/ L8 ?# G" q( ztvb now,tvbnow,bttvb
R; {; C4 Q' T+ | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 e5 E) ?/ N/ |1 X; |# e
步驟 2tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 N g# i" w ?8 H9 U
; h8 I3 h! ]( @! S. P4 s% i公仔箱論壇 公仔箱論壇) p& K, `2 {) H( H- E* t$ f1 K
步驟 34 v9 M2 j# ?8 l0 n
os.tvboxnow.com. l& | j0 l) M) h
健康蟲草牛羊肉* a0 }8 i+ [8 S8 F! A* k
 / n: X9 {2 _8 n/ N+ w# K
■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 K' m! r& m( p a% v
7 H$ {5 R! J4 f公仔箱論壇除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。% U- H: S' T: q8 X$ V+ O5 d- J0 N w3 L
0 v& o) Y8 y E+ V鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
! f4 J: U, g1 E* etvb now,tvbnow,bttvb
9 o" H; `- s: F2 E2 T. U一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 公仔箱論壇4 I! j3 ^; @+ k q
( s1 Z9 p& P+ j7 b$ h; d& v9 n e
南京羊$78tvb now,tvbnow,bttvb) E }7 s7 a0 Y; Z
 tvb now,tvbnow,bttvb) k# s- C( L. e, D \3 j9 y
用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
$ X. C. W0 A. z! _. Y0 wtvb now,tvbnow,bttvb
; Z( [; u S% s+ L0 I6 B公仔箱論壇極品凉拌蟲草牛肉片$58/小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S" t* r' H; m$ e8 V# ^8 u7 J" O' i- B
 0 W9 t+ n- j: M( h. o
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。公仔箱論壇 @3 j* h+ a8 X1 I) d1 w, Y
9 C3 U( k* A j* B. r7 h4 mtvb now,tvbnow,bttvb食客有 SAY $ p4 _3 q" S- I4 ? V$ x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; f, x/ ?; n+ O0 Z
李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。os.tvboxnow.com* h% e8 ]: o- o q# @
0 _ [( e" i, r' } os.tvboxnow.com& @- Z e4 J, j
Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！
3 b6 h6 i. a" ?os.tvboxnow.com
- l" ?0 n0 j" C; J E0 w) `tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) N" c/ T$ ?1 K8 |: z
阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
/ C8 y$ S! Y3 ~" a& Utvb now,tvbnow,bttvb
$ Z: Q0 t5 C @! ~. e' Bos.tvboxnow.com[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
7 r* K5 c0 i2 Y2 z0 zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! h9 B: U6 z3 e' K7 r: D
海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n U0 I6 m8 E
. Q6 Y+ o9 h& Z9 x4 w% P+ ^公仔箱論壇
7 S+ s% t7 D2 N7 R t8 i% Uos.tvboxnow.com
. ]" x" K4 S) K7 _) g/ p& P公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|