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焦糖液
z$ p# |9 ]0 k, K5 Kos.tvboxnow.com水.....1大匙: ?0 B# b) `* M0 z
砂糖.....40克
4 W$ P5 |7 I* I% n& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u9 F0 i+ G; v2 n! B z* n6 P: n/ N
砂糖.....50克公仔箱論壇. ~# e( u9 `, l: N: m
牛奶.....150克
% I- W# S9 m8 d @os.tvboxnow.com蒸熟的南瓜.....200克
& W0 K- B% v* i. Q- b2 l; Y5 I. K動物性鮮奶油.....100克
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程序! i' i U" ~& c6 ~
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
! I% G1 N9 Q7 @, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]- F6 p4 c) C Yos.tvboxnow.com4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火1 X, {; w6 ^/ L8 F) Q" f* j- R
5 v3 v$ O8 [+ X: ]" Itvb now,tvbnow,bttvb5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
! W+ K" D8 @0 ^# W; G( A, [6 B6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O* n( ]; C2 T
6. 加入步驟3拌勻3 ]- w( p) V/ ^, y) ^$ H6 g; w
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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. {1 C, x$ @9 t# w0 M1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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' Y# k. e1 M- y- f9 vos.tvboxnow.com9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上公仔箱論壇" ]3 _1 q0 P" z; a3 b# m
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味公仔箱論壇) u$ W% q _ b, X' E6 a8 u. d$ _, H
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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