在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市
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; e. e1 K0 a- B% ], S* ?) ~5 Ztvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ ) X3 t* e) E4 b2 ]% v- B
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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# Z7 T% ^$ _" P1 R6 C厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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q; W, f3 l: S# q6 j% i3 d. yos.tvboxnow.com厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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: \. s& H- t9 \. |3 b y, J: @青椒爆炒鱼扣
! N7 `, L$ R4 t公仔箱論壇 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 ) w. T8 R! v, b, V! W8 p
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豉汁炒花甲
; o# ?# u3 h) t* l; z 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
6 m! |* s$ ]9 i8 i8 ?3 ?* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ C/ M/ o6 Y- v$ X: Y: I6 v, U
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( q& R6 j1 P8 [- {( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮的海螺+ `, k- }/ F3 X. o) R9 t
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ A6 e2 S4 X, X+ Q# {# O
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香酥鳗鱼苗
% ^" P ~6 D2 dtvb now,tvbnow,bttvb 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
1 o/ n* v/ k7 p2 Q5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 [4 r( z4 X/ K4 p- W
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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“小鱿鱼”
: b r( \' \' n c0 M0 R 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
' E' j3 c: d8 n/ T4 Fos.tvboxnow.com 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb; Q" C7 S* K# _: t
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 os.tvboxnow.com2 ?' P2 }9 S, R% [8 c$ o' \
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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